Kada bismo mnoge pitali koja dva kolača bi spojili u jednu neodoljivu poslasticu, sigurni smo da bi postojao određen broj kreativnih ljudi koji bi se odlučio za miks baklave i cheesecakea. Sama pomisao na hrskave listiće tijesta, komadiće orašastih plodova i ukusnog kremastog nadjeva budi u nama želju da se instant zaputimo u kuhinju i krenemo u novu kulinarsku avanturu.
Prava kalorijska bomba!
Srećom, nismo jedini kojima se ideja ovog deserta jako sviđa, jer smo na društvenim mrežama pronašli obilje recepata i naputaka kako ga i pripremiti. Izdvojili smo u nastavku jedan koji nas se posebno dojmio. No, moramo vas upozoriti, ovaj kolač nije za one koji su na dijeti – radi se o pravoj kalorijskoj bombi.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Baklava cheesecake
Kora:
- 100 g oraha ili pistacija
- 2 žlice toplog maslaca
- 60 g šećera u prahu
- 7/8 komada jufki (listovi lisnatog tijesta) za baklavu
- Malo šećera u prahu za posipanje jufki
- 50 g otopljenog maslaca za listove
Šerbet od limuna:
- 3/4 čaše šećera (časa od 2 dcl)
- 3/4 čaše vode
- 1 vanilin šećer
- par kapi cijeđenog limuna
Druga krema:
- 600 g grčkog jogurta
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice čvrstog jogurta
- 1 jaje
- 2 žlice brašna
- pistaciji za po vrhu
Postupak pripreme:
- Prvo napravite šerbet, dodate sve osim limuna, kad smjesa na štednjaku provrije, ostavite je kuhati još 10 minuta i pred sam kraj dodajte par kapi limuna. Ohladite.
- Uključite pećnicu na 200°. U kalup za torte redajte kore (jufke) ukrug i svaku premažite maslacem i vrlo malo posipajte šećerom u prahu. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200° da se kore malčice zapeku na 4 minute i izvadite. Smanjite na 160°, na toj temperaturi ćete peći baklavu 1 sat.
- Prije toga, napravite mix ovih orašastih plodova ili po izboru samo jednu vrstu. Tu se doda šećer i maslac i promiješa, prvo ta krema ide na zapečene kore. Onda napravite drugu kremu. Pomiješaju se svi sastojci, bez grudica. Prelije se preko prve kreme i stavi se na pečenje 160° oko 1 sat. Pečeno je kada su se listovi fiksirali s filom, a sredina se lagano ljulja.
- Na vrh torte dodajte pistacije koje ste narezali na sitne komadiće. Ostaviti u hladnjaku najmanje 15 min pa zalijte tortu sa šerbetom. Opet dobro ohladite da se sve lijepo stisne.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
