S obzirom na to da je jesen doba kišnih vikenda, imamo više vremena za provoditi u udobnosti doma, pod toplim dekicama i baveći se hobijima koje malo zapustimo tijekom ljeta. Tako nam se za vrijeme vrućina baš i nije dalo stajati u kuhinji i peći kolače, ali sada smo opet u slastičarkom raspoloženju te smo spremni isprobavati nove recepte.
Dakle, ako sljedećih dana imate viška vremena te se želite opustiti uz mirise pečenih kolača, svakako isprobajte napraviti deliciju nad delicijama – baklava cheesecake. Kremasta smjesa od sira, slatki sirup te hrskave kore baklava u ovom desertu apsolutno oduševljavaju. Priprema nije najbrža ni najjednostavnija, ali je ovo kolač vrijedan svakog truda pa vam donosimo recept u nastavku.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Baklava cheesecake
Sastojci:
Za cheesecake kremu:
- 400 g mascarponea
- 200 g krem sira
- 200 g šećera
- 2 jaja
- 100 g grčkog jogurta
- 50 g brašna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za koricu od baklava:
- 15 komada kora za baklavu
- 100 g lješnjaka
- 30 g pistacija
- 60 g maslaca
Sastojci za sirup:
- 118 g vode
- 50 g šećera
- 70 g meda
- 0,50 žličice ekstrakta vanilije
Postupak pripreme:
- Pripremite kremu tako što ćete zamiješati mikserom jaja, šećer i brašno. Dodajte kremasti sir, sirni namaz, grčki jogurt i ekstrakt vanilije te sve izmiksajte tek toliko da se svi sastojci sjedine.
- Najprije dobro premažite dno okruglog kalupa za tortu maslacem. Posudu zatim prekrijte s 2 lista tijesta za baklavu ili onog za savijače tako da oblože dno i stranice. Premažite ih maslacem pa posipajte krupno nasjeckanim lješnjacima i pistacijama. Dodajte još 2 lista tijesta tako da pokriju nepokrivene dijelove posude, ponovo premažite maslacem i zatim dodajte orašaste plodove. Postupak ponovite dok ne dođete do zadnjih kora koje je potrebno samo staviti, ne premazivati.
- Zatim na tako obložen kalup prelijte smjesu za cheesecake, a višak kora koje vise preko ruba kalupa odrežite škarama ili nožem. Možete ih po volji i presaviti preko smjese za cheesecake.
- Stavite kolač peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, oko 40 minuta ili dok kore i smjesa ne poprime zlaćanu boju.
- Dok se kolač peče, pripremite sirup tako što ćete zakuhati sve sastojke u loncu dok ne dobijete gustu smjesu. Kada je torta pečena, izvadite ju iz pećnice i dok je još vruća prelijte sirupom.
- Ostavite kolač u kalupu da se ohladi barem 2 sata u hladnjaku te poslužite.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
