Znamo za indijsku tradiciju ispijanja zlatnog mlijeka kao umirujućeg napitka s kurkumom i cimetom, no znati li i za klasičan masala chai – idealni zimski napitak? Riječ je o indijskoj verziji umirujućeg čaja.
Ukratko, masala chai potječe iz Indije, gdje je dio svakodnevice već stoljećima. Sama riječ chai znači čaj, dok masala označava mješavinu začina. Tradicionalno se priprema kuhanjem crnog čaja s mlijekom, šećerom i začinima poput cimeta, kardamoma, đumbira, klinčića i crnog papra. Svaka regija, pa čak i svaka obitelj, ima svoju verziju, jaču, blažu, slađu ili pikantniju, što masala chai čini iznimno ‘osobnim’ napitkom, kojeg svatko na svoj način personalizira.
Osim bogatog okusa, masala chai je cijenjen i zbog svojih benefita. Kombinacija začina djeluje zagrijavajuće, potiče cirkulaciju i probavu, a đumbir i klinčić poznati su po svom blagotvornom učinku na imunitet. Kardamom i cimet pomažu stabilizirati energiju, dok crni čaj pruža blagi stimulans bez naglog ‘kofeinskog pada’ karakterističnog za kavu. Upravo zato masala chai često se doživljava kao napitak koji istovremeno budi i umiruje te je idealan za zimske dane.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Masala chai
Sastojci (za 2 šalice):
- 500 ml vode
- 250 ml mlijeka (kravlje ili biljno, npr. bademovo ili zobeno)
- 2 vrećice crnog čaja ili 2 žličice crnog čaja u listićima
- 1 manji komad svježeg đumbira (narezan)
- 4–5 mahuna kardamoma (lagano zgnječenih)
- 1 štapić cimeta
- 3-4 klinčića
- 1 prstohvat crnog papra
- Med ili smeđi šećer po ukusu
Postupak pripreme:
U lončiću zakuhajte vodu zajedno s đumbirom i svim začinima. Pustite da lagano kuha 5-10 minuta kako bi se arome oslobodile. Dodajte crni čaj i kuhajte još 2 minute, zatim ulijte mlijeko i zagrijavajte dok ne počne lagano pjeniti. Maknite s vatre, procijedite u šalice i zasladite po želji.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
