Lava cake, poznat i kao čokoladni fondant, godinama je sinonim za profinjeni užitak u kategoriji deserata. No njegova prava čar leži u kontrastu tekstura: tanki, pečeni vanjski sloj i tekuća, gotovo baršunasta unutrašnjost. Upravo taj trenutak kada se kolač otvori i čokolada poteče čini ga dramatičnim i neodoljivim. Dodavanje maline u središte podiže cijelu priču na novu razinu. Njezina prirodna svježina ‘reže’ kroz bogatstvo tamne čokolade i daje desertu lakoću, čineći ga manje teškim, a još zavodljivijim.
Ovo je desert za posebne prilike, ali i za one dane kada želite stvoriti posebnu priliku. Savršen je za romantičnu večeru, druženje s prijateljima ili jednostavno kao mali luksuz na kraju napornog dana. Poslužen topao, uz kuglicu sladoleda od vanilije ili žlicu lagano tučenog vrhnja, lava cake s malinom postaje apsolutno najljepši trenutak dana, a ne samo još jedan desert koji ćete pojesti.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Lava cake s malinom
Sastojci:
- 100 g tamne čokolade (najmanje 70% kakaa)
- 100 g maslaca
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 80 g šećera
- 40 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 8 svježih malina (po dvije za svaki kolač)
- maslac i kakao za pripremu kalupa
Postupak pripreme:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kalupiće za pečenje dobro premažite maslacem i pospite kakaom kako bi se kolači kasnije lakše izvadili.
- Na laganoj vatri ili na pari otopite maslac i čokoladu, miješajući dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Maknite s vatre i ostavite minutu-dvije da se lagano ohladi.
- U drugoj posudi pjenasto izmiksajte jaja, žumanjke i šećer dok smjesa ne postane svjetlija i lagano kremasta. Umiješajte otopljenu čokoladu, dodajte prstohvat soli i na kraju lagano umiješajte prosijano brašno, pazeći da smjesa ostane prozračna.
- Ulijte smjesu do dvije trećine visine kalupa. U sredinu svakog kolača stavite po dvije maline i lagano ih utisnite, a zatim prekrijte ostatkom smjese.
- Pecite 8 do 10 minuta, ovisno o pećnici. Rubovi trebaju biti pečeni i čvrsti, dok sredina mora ostati mekana. Ostavite kolače da odstoje jednu minutu, zatim ih pažljivo okrenite na tanjur.
- Poslužite odmah, dok je sredina još topla i tekuća. Po želji dodajte kuglicu sladoleda od vanilije, nekoliko svježih malina ili lagani posip šećera u prahu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
