Postoje slastice koje su puno više od običnog deserta – one su uspomena, mali bijeg iz svakodnevice i slatki podsjetnik na djetinjstvo. Jedna od njih zasigurno je Milky Way, kultna čokoladica koja je prvi put predstavljena 1923. godine u Sjedinjenim Američkim Državama pod okriljem tvrtke Mars, Incorporated. Ime je dobila po tada popularnom napitku, a njezina prepoznatljiva kombinacija prozračnog punjenja i glatke mliječne čokolade ubrzo je osvojila svijet.
Danas tu istu ideju pretvaramo u raskošnu tortu, desert koji zadržava sve ono što volimo kod Milky Waya: laganu, gotovo pjenastu sredinu, bogati čokoladni omotač i neodoljivu kremastu teksturu. Ova torta savršena je za rođendane, obiteljska okupljanja ili trenutke kada jednostavno želite impresionirati goste nečim poznatim, ali u novom, elegantnom izdanju.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Milky Way torta
Sastojci:
Za čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 100 g glatkog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 50 ml ulja
- 2–3 žlice mlijeka (za lagano navlaživanje biskvita)
Za nugat kremu:
- 200 g mliječne čokolade
- 100 g maslaca
- 150 g marshmallow kreme (ili 120 g bijelih sljezovih bombona)
- 100 ml slatkog vrhnja za šlag
Za karamel sloj:
- 150 g šećera
- 80 g maslaca
- 100 ml slatkog vrhnja
- prstohvat soli (po želji, za slani karamel efekt)
Za čokoladni ganache:
- 200 g tamne ili mliječne čokolade
- 150 ml slatkog vrhnja
Postupak pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 170 °C. Kalup promjera 22 cm obložite papirom za pečenje.
- Jaja i šećer miksajte najmanje 5-7 minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta. Dodajte ulje i kratko promiješajte. Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih prosijte u smjesu. Lagano umiješajte špatulom kako biste zadržali prozračnost.
- Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom, ako izađe suha, biskvit je gotov. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
- Na laganoj vatri otopite maslac i mliječnu čokoladu dok ne dobijete glatku smjesu. Maknite s vatre i umiješajte marshmallow kremu dok se sve ne sjedini. Slatko vrhnje lagano istucite (ne do kraja čvrsto) pa ga špatulom pažljivo umiješajte u čokoladnu smjesu. Dobit ćete laganu, pjenastu kremu karakterističnu za Milky Way teksturu.
- U lončiću na srednje jakoj vatri otopite šećer dok ne poprimi zlatnu boju. Pazite da ne zagori. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi, zatim pažljivo ulijte toplo vrhnje (smjesa će zapjeniti). Kuhajte još 2-3 minute dok se ne zgusne. Ako volite kontrast okusa, dodajte prstohvat soli. Ostavite karamel da se ohladi do mlakog.
- Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje i lagano ga navlažite mlijekom. Preko biskvita ravnomjerno rasporedite nugat kremu i poravnajte. Stavite tortu u hladnjak na 30 minuta kako bi se sloj stabilizirao. Nakon toga prelijte karamel sloj preko kreme i ponovno vratite tortu u hladnjak na 20-30 minuta.
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa ga prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite 1-2 minute, zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Prelijte ganache preko ohlađene torte i lagano ga razmažite kako bi se ravnomjerno rasporedio, dopuštajući da se blago slije niz rubove.
- Tortu ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi savršeno povezali.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
