Brunchevi su odavno postali hit – taj spoj estetike i sporosti doručka te dekadentnosti i bogatstva ručka već dugo je naša omiljena opcija za spora vikend prijepodneva. Bruncheve su kao koncept prije par godina u svoje ponude uveli i brojni restorani i hoteli, a mi smo frendove počeli doma pozivati na brunch druženja.
Jedno takvo planiramo i ove nedjelje, a kako bismo oduševili goste krenuli smo na vrijeme u potragu za receptima. I tako smo među preporukama pronašli recept za najfinije, kremaste i lagane ricotta palačinke s limunom.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Prozračne, jednostavne za pripremu i proljetnog, nježnog okusa, ove palačinke su uz dodatak vićne salate savršen brunch statement gastro piece stola. Za razliku od klasičnih palačinki, ove imaju bogatiju, ali istovremeno svilenkastu teksturu zahvaljujući ricotti. Recept vas čeka u nastavku, a mi vam javimo dojmove nakon što ih i sami pripremimo!
Palačinke s ricottom i limunovom koricom
Sastojci (za 8–10 manjih palačinki):
- 250 g ricotte
- 2 jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke)
- 120 ml mlijeka
- 100 g glatkog brašna
- 1 žlica šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- naribana korica 1 neprskanog limuna
- 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
- prstohvat soli
- maslac ili ulje za pečenje
Za posluživanje (po želji):
- svježe jagode, borovnice ili maline
- javorov sirup ili med
- grčki jogurt ili tučeno slatko vrhnje
- šećer u prahu
- listići mente
Postupak pripreme:
- U većoj zdjeli pomiješajte ricottu, žumanjke, mlijeko, limunovu koricu i limunov sok. Miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
- U drugoj zdjeli sjedinite brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno umiješajte u smjesu s ricottom.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Lagano ih, u nekoliko navrata, špatulom umiješajte u smjesu.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i lagano je premažite maslacem. Ulijte manju količinu smjese (otprilike 2 žlice po palačinki). Pecite 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju.
- Slažite ih jednu na drugu, dodajte svježe voće, žlicu jogurta ili šlaga i prelijte sirupom. Završni dodir? Malo naribane limunove korice i šećer u prahu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
