Čim se na tržnicama pojave prve mirisne, sočne jagode, jasno je da je vrijeme za lagane, voćne slastice koje u sebi nose svježinu nove proljetne sezone, a ovih dana smo primijetili u prodaji prve košarice tog bobičastog voća! I baš zato, danas vam predstavljamo recept za najsočniju iznutra, a najhrskaviju izvana štrudlu od jagoda!
Jagode tijekom pečenja omekšaju i otpuste sokove koji se stapaju s tankim slojevima tijesta, stvarajući savršenu kombinaciju hrskavog i sočnog. Upravo ta igra tekstura razlog je zašto je štrudla s jagodama idealan desert za proljetna druženja, obiteljske ručkove ili spontani vikend desert kada poželite nešto slatko, ali ne preteško.
Ovaj recept posebno je zahvalan jer ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane tehnike, a rezultat izgleda kao iz slastičarnice. Uz dodatak limuna i vanilije, okus jagoda dolazi do punog izražaja, dok lagano posipanje šećerom u prahu daje završni, klasični touch kojem se uvijek s razlogom iznova vraćamo.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Štrudla s jagodama
Sastojci:
- 500 g svježih jagoda
- 1 paket tankih kora za štrudlu (oko 400 g)
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žlica limunovog soka
- naribana korica pola limuna
- 3 žlice krušnih mrvica
- 80 g maslaca
- šećer u prahu za posipanje
Postupak pripreme:
- Jagode operite, očistite i narežite na manje komade. Stavite ih u zdjelu, dodajte šećer, vanilin šećer, limunov sok i limunovu koricu te lagano promiješajte. Ostavite da odstoje desetak minuta kako bi pustile sok i razvile aromu.
- U međuvremenu otopite maslac. Na radnu površinu stavite jednu koru za štrudlu, lagano je premažite maslacem pa preko nje stavite drugu koru. Postupak ponovite s još jednom korom kako biste dobili stabilniju podlogu.
- Na donji dio kora pospite malo krušnih mrvica – one će upiti višak soka od jagoda i spriječiti da štrudla postane premekana. Zatim rasporedite nadjev od jagoda po širini, ostavljajući rubove slobodnima.
- Pažljivo zarolajte štrudlu, podvijajući rubove prema unutra kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja. Premjestite je na lim obložen papirom za pečenje i premažite ostatkom maslaca.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 do 35 minuta, dok štrudla ne dobije lijepu zlatnu boju i postane hrskava.
- Ostavite štrudlu da se kratko ohladi, zatim je pospite šećerom u prahu i narežite na komade. Najbolje ju je poslužiti mlaku, uz kuglicu sladoleda od vanilije ili žlicu tučenog vrhnja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
