Focaccia je već dugo sinonim za jednostavnost i uživanje u hrani, ali ove sezone dobiva potpuno novu, slatku interpretaciju koja osvaja društvene mreže i kuhinje diljem svijeta. Umjesto klasičnih kombinacija maslinovog ulja, soli i začinskog bilja, ova verzija donosi sočne jagode, med i lagano, prozračno tijesto koje savršeno balansira između kruha i deserta.
Slatka focaccia idealan je proljetni recept jer koristi sezonske sastojke i ne zahtijeva komplicirane tehnike. Tijesto ostaje mekano i lagano, dok jagode tijekom pečenja postaju još aromatičnije, a med daje suptilnu karameliziranu notu. Rezultat je desert koji izgleda rustikalno, ali okusom podsjeća na nešto puno sofisticiranije.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Slatka focaccia s jagodama i medom
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
- 300 ml mlake vode
- 3 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 3 žlice maslinovog ulja
- 250 g svježih jagoda
- 3–4 žlice meda
- naribana korica 1 limuna
- šećer u prahu za posipanje (po želji)
Postupak pripreme:
- U većoj zdjeli pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac te ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje pa zamijesite mekano, blago ljepljivo tijesto. Mijesite ga oko deset minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.
- Nakon dizanja, tijesto prebacite u lagano nauljeni lim za pečenje i prstima ga razvucite u pravokutni oblik. Ostavite ga još 20 minuta da se lagano digne.
- U međuvremenu operite jagode i narežite ih na polovice ili četvrtine. Lagano ih rasporedite po tijestu, lagano ih utiskujući prstima. Na površini tijesta napravite karakteristična mala udubljenja.
- Prelijte focacciu medom i pospite naribanom limunovom koricom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20–25 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnu boju, a jagode lagano karameliziraju.
- Izvadite focacciu iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi. Po želji je pospite šećerom u prahu i narežite na komade. Poslužite uz šalicu kave, čaj ili čak kuglicu sladoleda od vanilije za dodatni užitak.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
