Ako ste posljednjih tjedana proveli barem nekoliko minuta na Instagramu ili TikToku, velika je vjerojatnost da ste naišli na desert koji izgleda gotovo nestvarno. Na prvi pogled podsjeća na komad stakla ili umjetničku instalaciju, no zapravo je riječ o potpuno jestivoj torti napravljenoj od gaziranog soka i želatine.
Naime, prozirne želatinaste torte najnoviji su viralni gastro trend koji osvaja društvene mreže diljem svijeta. Njihov minimalistički izgled, kristalna transparentnost i mogućnost kreiranja u najrazličitijim bojama učinili su ih jednim od najfotografiranijih deserata ljeta.
Osim što izgledaju spektakularno, ove torte moguće je prilagoditi vlastitom ukusu. Mogu se pripremati s limunadom, tonikom, Spriteom, gaziranim sokovima od citrusa ili voćnim sodama različitih boja, pa svaki put izgledaju drukčije.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Prozirna torta od gaziranog soka
Sastojci:
Za podlogu:
- 250 g glatkog brašna
- 125 g hladnog maslaca
- 60 g šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli
Za prozirni žele sloj:
- 750 ml prozirnog gaziranog soka (Sprite, 7UP ili sličan napitak)
- 30 g želatine u prahu
- 100 ml hladne vode
Za dekoraciju (po želji):
- tanke kriške limuna
- jestivo cvijeće
- maline ili borovnice
- listići mente
Postupak pripreme:
- U zdjelu stavite brašno, šećer i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga utrljajte među prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto. Nemojte ga previše obrađivati kako bi ostalo prhko. Oblikujte disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Pećnicu zagrijte na 180 °C. Razvaljajte tijesto i položite ga u kalup za tart promjera 24 do 26 centimetara. Izbodite dno vilicom, prekrijte papirom za pečenje i opteretite suhim grahom ili kuglicama za pečenje. Pecite oko 15 minuta, zatim uklonite opterećenje i pecite još 10 do 15 minuta dok podloga ne poprimi zlatnu boju. Potpuno ohladite.
- Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Oko 250 ml gaziranog soka lagano zagrijte. Ne smije zakuhati. Dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre pa umiješajte ostatak gaziranog soka. Ako želite postići savršeno proziran efekt, uklonite pjenu koja se eventualno stvori na površini.
- Na ohlađenu podlogu po želji rasporedite tanke kriške limuna, jestivo cvijeće ili nekoliko bobica voća. Polako prelijte žele smjesom preko podloge. Ako koristite veći broj dekorativnih elemenata, preporučuje se uliti prvo tanji sloj želea i kratko ga ohladiti kako bi se ukrasi učvrstili na mjestu, a zatim dodati ostatak smjese.
- Tortu stavite u hladnjak najmanje četiri do šest sati, a najbolje preko noći. Žele mora biti potpuno čvrst prije rezanja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
