Krajem ljeta svježe smokve se pojavljuju na tržnicama i u vrtovima diljem Dalmacije, a njihova slatkoća, sočnost i bogata aroma čine ih savršenim sastojkom za brojne slastice, salate i jednostavna predjela.
Jedan od najukusnijih načina da ih iskoristite upravo su bruschette: hrskavi komadi prepečenog kruha na koje se slažu kremasti sirevi, zrele smokve i nekoliko pažljivo odabranih dodataka. Rezultat je kombinacija okusa koja na najbolji način spaja slatko, slano i hrskavo, zbog čega će ove bruschette jednako dobro funkcionirati kao lagani ljetni ručak, predjelo za druženje s prijateljima ili zalogaj uz čašu rashlađenog vina.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Bruschette sa smokvama, ricottom i medom
Sastojci:
- 1 baguette ili manji rustikalni kruh
- 6 do 8 svježih smokava
- 200 g ricotte
- 2 do 3 žlice meda
- šaka rikole
- 6 do 8 tankih kriški pršuta (po želji)
- nekoliko grančica svježeg timijana
- maslinovo ulje
- svježe mljeveni crni papar
- prstohvat krupne soli
- šaka grubo nasjeckanih oraha ili pistacija
- nekoliko kapi aceta balsamica ili balzamične kreme
Postupak pripreme:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kruh narežite na kriške debljine oko dva centimetra, lagano ih premažite maslinovim uljem i pecite osam do deset minuta, odnosno dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
- Dok se kruh peče, smokve operite i narežite na četvrtine ili tanke ploške, ovisno o njihovoj veličini.
- Na svaku toplu krišku kruha namažite bogat sloj ricotte. Dodajte nekoliko komadića smokava, malo rikole te, po želji, tanku krišku pršuta.
- Na kraju sve prelijte medom, dodajte nekoliko kapi balzamične kreme, pospite svježim timijanom, prstohvatom krupne soli, svježe mljevenim paprom i nasjeckanim orasima ili pistacijama koji će dati dodatnu teksturu.
- Bruschette poslužite odmah, dok je kruh još topao, a ricotta hladna i kremasta.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
