Ako ste posljednjih mjeseci barem jednom otvorili TikTok, vrlo je vjerojatno da ste naletjeli na narančastu salatu koja izgleda gotovo predobro da bi bila napravljena samo od mrkve. Mrkva se u ovom receptu gulilicom pretvara u tanke vrpce, a zatim se prelije aromatičnim dressingom na bazi sezamovog ulja, sojinog umaka, rižinog octa, limete i malo meda.
Dodaju se sezam i mladi luk, a cijela salata gotova je za desetak minuta. Upravo su tanke trakice jedan od razloga zašto je ova verzija drugačija od klasične salate od naribane mrkve – trakice lakše upijaju dressing, ostaju hrskave, ali istovremeno postaju dovoljno mekane da ih je zabavno jesti gotovo poput rezanaca.
I dok je original savršen za toplije dane, početak jeseni idealan je trenutak da ga malo prilagodimo sezoni. U našu verziju dodajemo jabuku, svježi đumbir i malo chilija, a završavamo je tostiranim sjemenkama i svježim začinskim biljem. Rezultat je hrskava, aromatična i lagana salata koja može biti prilog ručku, dodatak zdjeli s rižom ili samostalan lagani obrok.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Recept za jesensku viralnu carrot salatu
Sastojci za 2-3 osobe:
- 4 veće mrkve
- 1 manja hrskava jabuka
- 2 mlada luka
- 1 mali komad svježeg đumbira
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica tostiranog sezama
- nekoliko listića korijandera ili peršina
- malo chili pahuljica
- po želji šaka sjemenki nara
Za dressing:
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica rižinog octa
- sok pola limete
- 1 čajna žličica meda
- 1⁄2 žličice svježe naribanog đumbira
- malo chilija
- po želji nekoliko kapi sezamovog ulja za kraj
Postupak pripreme:
- Mrkvu prvo dobro operite i ogulite. Zatim gulilicom za povrće nastavite guliti cijelu mrkvu po dužini tako da dobijete što duže i tanje trakice. Upravo je to karakterističan izgled viralne carrot salate, pa je najbolje koristiti širu Y-gulilicu ako je imate. Ako nemate gulilicu, mrkvu možete vrlo tanko narezati nožem ili koristiti spiralizator. Jabuku narežite na vrlo tanke štapiće, a mladi luk na tanke kolutiće. Naribajte malo svježeg đumbira i češnjaka.
- U posebnoj zdjelici pomiješajte sezamovo ulje, sojin umak, rižin ocat, sok limete i med. Dodajte đumbir, češnjak i chili pa sve dobro promiješajte.
- Mrkvu i jabuku stavite u veću zdjelu i prelijte dressingom. Sve dobro promiješajte rukama ili hvataljkama kako bi se dressing ravnomjerno rasporedio po svim trakicama. Dodajte mladi luk i još jednom lagano promiješajte.
- Na kraju posipajte tostiranim sezamom i svježim peršinom ili korijanderom. Ako želite posebno lijep jesenski završetak, dodajte i nekoliko sočnih sjemenki nara. Salatu možete odmah poslužiti, ali još je bolja ako odstoji desetak do petnaest minuta u hladnjaku. Mrkva će tada lagano omekšati i upiti više okusa, a i dalje će ostati hrskava.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
