Postoje deserti koji izgledaju kao da zahtijevaju sate pripreme, a zapravo se rade od nekoliko osnovnih sastojaka i jedne zdjele. Jedan od njih je clafoutis, tradicionalni francuski desert koji se najčešće povezuje s trešnjama ili višnjama, no jednako je ukusan i u jesenskoj verziji sa sočnim šljivama i mirisnim cimetom.
Clafoutis je dakle tradicionalni francuski desert podrijetlom iz regije Limousin. Klasična verzija priprema se s trešnjama koje se rasporede po namašćenom kalupu, a zatim preliju smjesom od jaja, mlijeka, brašna i šećera. Tijekom pečenja smjesa se stisne i poprimi teksturu nalik nježnom pudingu ili vrlo mekanom kolaču. Iako su trešnje tradicionalni izbor, danas se pripremaju brojne varijante s marelicama, breskvama, bobičastim voćem i šljivama. Upravo je verzija sa šljivama idealna za prijelaz iz ljeta u jesen, kada su tržnice prepune zrelog, slatkog i sočnog koštuničavog voća.
Za razliku od klasičnih pita i tartova, ovdje nema potrebe pripremati zasebno tijesto. Sve što trebate napraviti jest pomiješati sastojke, rasporediti šljive u posudu i sve zajedno staviti u pećnicu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Clafoutis sa šljivama i cimetom
Sastojci:
- 500 g zrelih, ali čvrstih šljiva
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 100 g glatkog brašna
- 250 ml mlijeka
- 50 g otopljenog maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica cimeta
- prstohvat soli
- 1 žlica smeđeg šećera za posipanje
- šećer u prahu za posluživanje
Postupak pripreme:
- Pećnicu zagrijte na 180 °C. Okruglu keramičku posudu za pečenje ili kalup za tart premažite maslacem. Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i narežite na četvrtine. Rasporedite ih po dnu posude tako da budu ravnomjerno raspoređene.
- U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i lagano pjenasta. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije pa sve dobro promiješajte.
- U drugoj posudi pomiješajte brašno, cimet i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno dodajte mokroj smjesi, neprestano miješajući kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Tekstura bi trebala biti slična smjesi za palačinke.
- Smjesu prelijte preko šljiva, a zatim sve posipajte smeđim šećerom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35 do 45 minuta, odnosno dok se rubovi ne napušu i poprime zlatnosmeđu boju, a sredina se lagano stisne.
- Clafoutis će se nakon vađenja iz pećnice malo spustiti, što je potpuno normalno. Ostavite ga da se hladi desetak minuta, zatim ga posipajte šećerom u prahu i poslužite.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
