Matcha je unazad nekoliko godina od rituala ispijanja u japanskoj kulturi postala nezaobilazni napitak u modernim gradskim kafićima. No ovog ljeta klasični matcha latte dobio je ozbiljnu konkurenciju. U glavnoj ulozi sada je matcha tonic s ledom – lagan, osvježavajuć i neočekivano sofisticiran spoj koji mnogi nazivaju idealnim ljetnim načinom konzumacije matche.
Ako ste navikli na toplu ili mliječnu verziju ovog zelenog napitka, tonic bi vas mogao iznenaditi. Umjesto kremaste teksture ovdje dominiraju mjehurići, citrusna svježina i osjećaj da pijete nešto između koktela i jutarnjeg napitka. Podsjetimo se, usput, matcha je fino mljeveni prah posebno uzgojenog zelenog čaja koji se tradicionalno koristi u japanskoj ceremoniji ispijanja čaja. Za razliku od klasičnog zelenog čaja kod kojeg se listovi namaču pa uklanjaju, kod matche se konzumira cijeli list u obliku praha. Upravo zato okus je intenzivniji, a iskustvo ispijanja potpuno drugačije.
Osim prepoznatljive zelene boje, matcha je postala popularna i zbog načina na koji djeluje. Sadrži kofein, ali mnogi je vole jer energija koju pruža djeluje postepenije i stabilnije nego kod kave. Umjesto naglog skoka i kasnijeg pada energije, matcha se često povezuje s ujednačenijim osjećajem budnosti tijekom dana.
Ipak, tijekom ljeta klasični matcha latte može djelovati teško – posebno kada temperature porastu. Tu dolazi matcha tonic. Gazirani tonic donosi gorčinu i svježinu koja balansira zemljane i blago travnate note matche. Priprema je iznenađujuće jednostavna.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Matcha tonic s ledom
Sastojci:
- 1 do 2 žličice kvalitetne ceremonijalne ili premium matche
- 60 ml vruće vode (oko 75-80 °C, ne kipuće)
- 200 ml dobro ohlađenog tonica
- puno leda
- nekoliko kapi soka limete (po želji)
- kriška limete ili limuna za posluživanje
Postupak pripreme:
- U manju zdjelicu ili šalicu stavite matcha prah. Dodajte toplu vodu i miješajte bambusovom metlicom ili malom pjenjačom energičnim pokretima dok se ne stvori glatka, lagano pjenasta tekstura bez grudica.
- Veliku čašu napunite ledom gotovo do vrha. Ulijte hladni tonic i po želji dodajte nekoliko kapi limete.
- Polako prelijte pripremljenu matchu preko stražnje strane žlice kako bi ostala na površini i stvorila prepoznatljiv slojeviti efekt.
- Prije ispijanja lagano promiješajte kako bi se okusi spojili. Ako želite bogatiju verziju, možete dodati nekoliko listića mente ili tanku krišku krastavca, dok će ljubitelji slađih nota voljeti dodatak nekoliko kapi meda ili agavinog sirupa.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
