Ako ste posljednjih tjedana proveli barem nekoliko minuta scrollajući Instagram ili TikTok, velika je vjerojatnost da ste naletjeli na neodoljive, sjajne kuglice koje izgledaju poput japanskog mochija, a pune su voća, jogurta i drugih kremastih nadjeva. Dobra vijest? Za njihovu pripremu ne trebate posebno znanje, skupe sastojke niti sate provedene u kuhinji.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Riječ je o takozvanim ‘fake mochi’ kuglicama od rižinog papira, viralnom desertu koji je osvojio društvene mreže zahvaljujući jednostavnosti pripreme, osvježavajućem okusu i fotogeničnom izgledu. Iako nije riječ o tradicionalnom japanskom mochiju, koji se priprema od ljepljive riže ili rižinog brašna, ovaj desert uspješno imitira njegovu karakterističnu žvakastu teksturu koristeći rižin papir.
Posebno je popularan tijekom toplijih mjeseci jer se poslužuje rashlađen ili lagano zamrznut. Vanjski sloj postaje ugodno chewy, dok unutrašnjost ostaje kremasta i osvježavajuća. Upravo ta kombinacija tekstura razlog je zašto su milijuni korisnika društvenih mreža odlučili isprobati ovaj recept.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Fake mochi kuglice s jagodama i grčkim jogurtom
Sastojci za 6 kuglica:
- 6 listova rižinog papira
- 200 g grčkog jogurta
- 150 g svježih jagoda
- 1 žlica meda ili javorovog sirupa
- malo kokosovog brašna ili gustina za posipanje
Postupak pripreme:
- Jagode operite i narežite na sitne komadiće. Pomiješajte ih s grčkim jogurtom i medom. Smjesa treba biti dovoljno gusta kako ne bi curila tijekom motanja.
- Žlicom oblikujte šest manjih hrpica smjese na pladanj obložen papirom za pečenje. Stavite u zamrzivač na otprilike 30 do 45 minuta kako bi se stvrdnule.
- U široku zdjelu ulijte mlaku vodu. Svaki list rižinog papira uronite na nekoliko sekundi dok ne omekša. Pazite da ga ne držite predugo jer može postati previše ljepljiv i težak za rukovanje.
- Na sredinu omekšanog rižinog papira stavite jednu zamrznutu kuglicu nadjeva. Pažljivo preklopite rubove prema sredini i oblikujte kuglu. Po želji možete koristiti dva sloja rižinog papira za izraženiju teksturu.
- Gotove kuglice lagano uvaljajte u kokosovo brašno ili gustin kako se ne bi lijepile jedna za drugu. Vratite ih u zamrzivač na još 20 do 30 minuta.
- Umjesto jagoda možete koristiti mango i kokos, kombinaciju banane i maslaca od kikirikija, borovnice s vanilijom ili čak čokoladni proteinski puding za nešto bogatiju verziju. Mango je trenutačno jedna od najpopularnijih varijanti na društvenim mrežama jer daje prirodnu slatkoću i prekrasnu zlatnu boju.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
