Većina ljudi peršin doživljava kao namirnicu koja se koristi za ukras, međutim, ova će biljka nadodati jaku dozu vitamina i minerala u vaš zeleni smoothie.
Jedna šalica peršina sadrži samo 22 kalorije, a dva grama proteina i dva grama vlakana, bogat je kacijem i željezom, a sadrži vitamine A, K i C, ali i brojne druge mikro elemente koji su važni za ljudski organizam. Ono što je posebno zanimljivo kod peršina jest da se koristi za detoksikaciju i izbacivanje vode iz tijela, a za to su zaslužni sastojci suapiol, miristicin te flavonoidi koji djeluju poput antioksidanata – vežu se za slobodne radikale i na takav način koče njihovo štetno djelovanje na organizam.
Žene koje imaju probleme s bolnom ili neredovitom menstruacijom peršin koriste jer potiče krvarenje, otklanja višak tekućine iz tijela i spriječava predmenstrualnu nadutost. Međutim, u trudnoći ga morate izbjegavati jer u velikim količinama djeluje kao uterotonik koji izaziva stiskanje zidova materince.
Ova biljka ima distinktivan okus tako da je najbolje koristiti samo jednu šalicu u smoothijima, a odlično ide sa zelenim povrćem koje nije gorko kao što je špinat ili zelena salata. Od voća, najbolje će se slagati sa kruškama, jabukama, kokosom, ananasom, mangom, kivijem i narančama.
