• Jolie
  • Gastro

Restoran Vodnjanka predstavio najfinije istarske specijalitete u jesenskom ruhu

Istarska gastronomija svojom raznolikošću i bogatstvom okusa oduvijek je privlačila prave gurmane. Istra ili hrvatska Toskana, kako joj mnogi tepaju,  prava je meka savršenih namirnica, koje svojom čarobnom puninom ostavljaju bez daha. Osim u Istri, vrhunski istarski specijaliteti posljednjih se godinu dana mogu isprobati i u restoranu Vodnjanka, zagrebačkoj podružnici istoimenog kultnog restorana iz Vodnjana.

Upravo ondje, u samom srcu Zagreba, održana je fantastična degustacijska večera u 6 sljedova, koja je pokazala svu raskoš autohtone istarske gastronomije. Vlasnica i chefica Svjetlana Celija, zajedno sa svojim izvrsnim timom, prezentirala je samo najbolje od Istre, istaknuvši u prvi plan tri vrhunska istarska proizvoda; Brist maslinovo ulje, jedno od najcjenjenijih svjetskih extra djevičanskih maslinovih ulja, jedinstvene arome i okusa, proizvedeno na tradicionalan način od autohtonih sorti maslina u Vodnjanu, zatim Karlić tartufe u vlasništvu obitelji Karlić, koja dugi niz godina uspješno vodi obiteljsko domaćinstvo temeljeno na tartufima i proizvodima od tartufa te vina Medea, sjajnu istarsku vinariju, odraz jednog čitavog istarskog života, uživanja, opuštanja i inspiracije.

 

Večer je započela ljupkim zalogajem pod nazivom „Pršut i Boškarin spavaju na torti od kruha“, kombinaciji fantastičnog domaćeg pršuta i boškarina uz dodatak rukole „tete Dragice“ i domaćih maslina obitelji Celija te „Truffle trisom” – zalogajčićima od tartufa, istinskoj jesenskoj kombinaciji palente, krostate i domaćeg kruha oplemenjenim crnim i bijelim tartufima, uz dodatak Brist Oleum maslinovog ulja, čiji su izražajni okusi razbudili i pripremili za daljnje kušanje, dok je za prvu čašu vina odabran svjež Medea Chardonnay. Za toplo predjelo pripremljeni su divni, mirisni, topli „Ravioli od tartufa“, koje je u stopu pratila odlično uparena Medea Malvazija, kao i nekoliko kapi Brist Delicata, delikatno naglašavajući svu puninu tartufa. S obzirom kako Vodnjanka veliku pažnju posvećuje sezonskim namirnicama, kao zvijezda prvog glavnog jela, pored naravno boškarina, istarskog autohtonog goveda, istaknule su se zanimljive lisičarke,  u jelu naziva „Fagotin s boškarinom na kremi od lisičarki“, koje je izvrsno pasalo u kombinaciji s Medea Montiron Malvazijom i Brist Intenso maslinovim uljem. Uslijedilo je jelo pod nazivom „Beef tagliata s bijelim tartufima na kremi od maslačka“, perfektno, aromatično i puno jelo, dodatno naglašeno Brist Exclusive Selection maslinovim uljem i snažnim Medea Merlotom. Desert je slijedio ostatak menija u svojoj perfekciji, neodoljivo šarmantni „Profiteroli od fritula“, zaokruženi zvijezdama ove večeri; Karlić tartufima, Medea Teranom i Brist STA. Marheritom.

Filozofija Vodnjanke – fine dining, temeljen na receptima iz starih bakinih škrinja, kojima su dodali svježinu modernih kulinarskih trendova, no bez udaljavanja od izvornih istarskih okusa – i na ovoj degustacijskoj večeri činio je glavnu okosnicu njihove kuhinje. Dašak suvremenosti u zagrebačku Vodnjanku svakako je donijela i kći gospođe Svjetlane, Ivana Celija, koja je i glavna zaslužna za otvaranje njihove podružnice u metropoli. Zagrebačka Vodnjanka nalazi se u samom centru grada, na adresi Gundulićeva 16.

Gastro Jolie apetite Restoran Vodnjanka predstavio najfinije istarske specijalitete u jesenskom ruhu

povezano

Trending

Jednostavan prirodni piling koji će usne učiniti savršeno...

Ako u zimskom razdoblju često imate ispucale usne, trebate im posvetiti posebnu pažnju. Uz balzame koji će ih zaštititi i njegovati, u rutinu je...

Ovo je najljepša ovogodišnja božićna kampanja…

Najčarobniji dio godine nam se polako približava pa je idealno vrijeme za pronalazak inspiracije za uređenje životnog prostora u blagdanskom ruhu. Jedan od odličnih...

Tražite kaput? Možda bi se trebali zaputiti u...

Kada je u pitanju bilo koji shopping odjeće, većina ljudi ima točno određena odredišta na koja ide po točno određene komade. Ista je stvar...

Mango ima najupečatljiviju party haljinu!

Bez obzira tražite li savršenu haljinu za party sezonu koja nam se približava ili imate neki svečani događaj u narednom razdoblju, zlatna haljina iz...

Ova biljka nije teška za održavanje, a izgleda...

Ako ste u potrazi za novi zelenilom u svom domu koje neće zahtijevati preveliku brigu, vrijeme je da saznate nešto više o Kineskom dolaru...

“Soul” je prvi Pixarov film o smrti, pogledajte...

Već kad čujete riječ Pixar jasno vam je da je u igri još jedan animirani film na koji je teško ostati ravnodušan. Upravo je...

Facebook

76,288ObožavateljiLajkaj

instagram

32,1k Sljedbenici
Slijedi

pročitajte

jolie preporuke