Miris cimeta, pečenih jabuka, naranče i klinčića ima neobičnu sposobnost da nas u nekoliko minuta prebaci u potpuno jesensko raspoloženje. I dok ćemo uvijek imati mjesto u stanu za dobru mirisnu svijeću, ove jeseni nam se sviđa puno jednostavnija ideja – simmer pot.
Ako ste posljednjih mjeseci naišli na lonce pune kriški naranče, jabuka, štapića cimeta i začina na Pinterestu, Instagramu ili TikToku, riječ je upravo o tome. Koncept teško može biti jednostavniji: u lonac stavimo vodu i aromatične sastojke te ih pustimo da vrlo lagano kuhaju, odnosno krčkaju se na niskoj temperaturi. Kako voda isparava, prostorom se šire mirisi voća, začina i bilja. Rezultat je miris doma koji podsjeća na topli cider, kolač od jabuka ili pripreme za blagdane, ovisno o tome što ubacimo u lonac.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Što je zapravo simmer pot?
Najjednostavnije bismo ga mogli opisati kao potpourri za štednjak. Umjesto suhog cvijeća i začina koje ostavljamo u zdjelici, aromatične sastojke stavljamo u vodu i zagrijavamo. Upravo se kombinacije jabuke, citrusa, cimeta i klinčića često koriste za stvaranje toplog jesenskog mirisa u domu. Velika prednost je što nam ne treba gotovo ništa što već nemamo u kuhinji.
Jabuka koja je postala malo premekana za jelo? Savršena. Kora naranče koja bi završila u otpadu? Može u lonac. Polovica limuna, nekoliko klinčića, zvjezdasti anis ili grančica ružmarina također mogu dobiti novu funkciju. Ne trebaju nam savršeni komadi voća jer simmer pot nije namijenjen konzumaciji – cilj su njegove mirisne arome.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Potrebno nam je:
- 1 jabuka
- 1 naranča
- 2-3 štapića cimeta
- 5-8 klinčića
- 2 zvjezdasta anisa, po želji
- nekoliko kriški svježeg đumbira, po želji
- voda
Jabuku i naranču narežemo na kriške i stavimo u lonac. Dodamo cimet, klinčiće i ostale začine te sve prelijemo s dovoljno vode da sastojci slobodno plutaju. Zakuhamo, a zatim odmah smanjimo temperaturu i pustimo da sadržaj vrlo lagano krčka. I to je zapravo cijeli recept. Nakon nekog vremena stan će početi mirisati kao da smo upravo iz pećnice izvadili neki vrlo dobar jesenski desert.
Simmer pot ne treba dugo ni jako kuhati. Želimo polagano isparavanje vode, zbog čega nakon početnog zagrijavanja temperaturu treba spustiti na minimum. Lonac pritom ostavljamo otklopljen ili djelomično otklopljen kako bi aromatična para mogla izlaziti. Najvažnije je redovito provjeravati količinu vode i dolijevati je prema potrebi.
I, koliko god cijela stvar izgledala bezazleno, lonac koji se zagrijava na štednjaku nikada ne treba ostavljati bez nadzora niti ga ostaviti uključenog dok izlazimo iz kuće ili odlazimo spavati. Drugim riječima, simmer pot je idealan ritual za poslijepodne koje ionako provodimo kod kuće.
Kada ugasimo štednjak, smjesu možemo ostaviti da se ohladi. Ako sastojci još uvijek dobro mirišu, možemo ih spremiti u hladnjak s tekućinom i ponovno zagrijati sljedeći dan. Važno je samo provjeriti izgled i miris te ih baciti čim više ne djeluju svježe. Nakon nekoliko korištenja sastojci će izgubiti aromu i tada jednostavno idu u biootpad ili kompost.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
