Proljeće je godišnje doba kada naša svakodnevna prehrana postaje svježija, šarenija i laganija. Tržnice su prepune mladog povrća, aromatičnog bilja i prvih sezonskih plodova, a upravo ti sastojci stvaraju jela koja ne samo da su ukusna, nego izgledaju i savršeno na tanjuru. Nije ni čudo da su recepti koji uključuju prve proljetne plodove postali pravi hit na društvenim mrežama – kombinacija vibrantnih boja, jednostavne pripreme i sezonskih namirnica čini ih idealnima za proljetni vikend ručak.
‘Instagram friendly’ jela obično imaju nekoliko zajedničkih karakteristika: svježe sastojke, lijepe kontraste boja i prezentaciju koja izgleda kao mala kulinarska kompozicija. Upravo zato proljetni recepti poput rižota sa šparogama, kremaste tjestenine ili šarenih salata savršeno odgovaraju tom konceptu.
Ako tražite inspiraciju za vikend ručak koji će biti jednako lijep na stolu koliko i ukusan, donosimo pet recepata koji su idealni za proljetne dane.
Rižoto sa šparogama i limunom
Sastojci:
- 300 g riže za rižoto
- 1 vezica svježih šparoga
- 1 manji luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 l povrtnog temeljca
- 1 dl bijelog vina
- 40 g maslaca
- 50 g parmezana
- korica i sok pola limuna
- maslinovo ulje
- sol i papar
- Postupak pripreme:
Na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast, zatim dodajte češnjak. Umiješajte rižu i kratko je tostirajte, pa podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari. Postupno dodajte vrući temeljac, miješajući dok riža ne postane kremasta. U međuvremenu šparoge narežite na komade i dodajte ih pred kraj kuhanja. Na kraju umiješajte maslac, parmezan, limunovu koricu i malo limunovog soka.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Proljetna tjestenina s ricottom i špinatom
Sastojci:
- 300 g tjestenine po izboru
- 200 g svježeg špinata
- 150 g ricotte
- 1 češanj češnjaka
- 50 g parmezana
- 1 limun (korica)
- maslinovo ulje
- sol i papar
Postupak pripreme:
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Na tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko pirjajte češnjak, zatim dodajte špinat i pustite da uvene. Umiješajte ricottu i nekoliko žlica vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili kremasti umak. Dodajte tjesteninu, limunovu koricu i parmezan te sve lagano promiješajte.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Pečeni losos s medom i limunom
Sastojci:
- 2 fileta lososa
- 1 žlica meda
- 1 žlica senfa
- sok pola limuna
- 1 žlica maslinovog ulja
- sol i papar
- svježi kopar
Postupak pripreme:
Pomiješajte med, senf, limunov sok i maslinovo ulje. Losos posolite i popaprite, pa ga premažite pripremljenom marinadom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 12-15 minuta. Poslužite s mladim krumpirom ili svježom salatom i pospite nasjeckanim koprom.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Salata od mladog krumpira i rotkvica
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 1 vezica rotkvica
- 2 mlada luka
- 1 šaka rikole
- 2 žlice grčkog jogurta
- 1 žličica senfa
- 1 žlica limunovog soka
- maslinovo ulje
- sol i papar
- Postupak pripreme:
Mladi krumpir skuhajte u slanoj vodi i ostavite da se malo ohladi, zatim ga narežite na polovice. Dodajte narezane rotkvice, mladi luk i rikolu. U zdjeli pomiješajte jogurt, senf, limunov sok i malo maslinovog ulja pa prelijte preko salate i lagano promiješajte.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Proljetna frittata s tikvicama i parmezanom
Sastojci:
- 6 jaja
- 1 manja tikvica
- 1 mladi luk
- 40 g parmezana
- 2 žlice mlijeka
- maslinovo ulje
- sol i papar
Postupak pripreme:
Tikvicu narežite na tanke ploške i kratko je prepržite na maslinovom ulju s mladim lukom. U zdjeli umutite jaja s mlijekom, parmezanom, soli i paprom. Smjesu prelijte preko povrća i pecite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, zatim tavu premjestite u pećnicu zagrijanu na 180 °C još 5-7 minuta dok se frittata ne stisne.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
