Cinnamon donuts, mekane američke krafne prekrivene maslacem, šećerom i cimetom, definitivno su jedan od onih slatkih snackova koji su idealan dodatak bilo kojem gloomy, jesenskom vikendu. Za razliku od naših klasičnih krafni, za ovu verziju ne trebamo čekati da se tijesto digne niti zagrijavati veliku količinu ulja. Riječ je o pečenim cake donutsima čija tekstura više podsjeća na izrazito mekan i sočan kolač, a karakteristični oblik dobivaju zahvaljujući kalupu za donute.
Najbolji dio dolazi nakon pečenja: još tople krafne premažemo otopljenim maslacem i obilno uvaljamo u mješavinu cimeta i šećera. Rezultat je hrskavi, mirisni sloj izvana i mekana sredina koja savršeno ide uz kavu, chai latte ili vruću čokoladu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Cinnamon sprinkled donuts
Sastojci za 10–12 krafni
Za tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 120 g šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- 1 veliko jaje
- 250 ml punomasnog mlijeka
- 50 g otopljenog maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za posip:
- 70 g otopljenog maslaca
- 100 g kristal šećera
- 2 žličice cimeta
Postupak pripreme:
Pećnicu zagrijte na 175 °C, a kalup za donute lagano premažite maslacem ili uljem. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol.
U drugoj zdjeli umutite jaje, mlijeko, otopljeni maslac i vaniliju. Mokre sastojke ulijte u suhe i kratko promiješajte – samo dok više ne vidite suho brašno. Tijesto ne treba biti potpuno savršeno glatko.
Najlakši način za punjenje kalupa je da tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu ili običnu vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut. Svaku udubinu napunite otprilike do tri četvrtine.
Krafne pecite oko 15 do 17 minuta, odnosno dok lagano ne poprime zlatnu boju, a čačkalica umetnuta u tijesto izađe čista. Ostavite ih pet minuta u kalupu, a zatim ih pažljivo izvadite.
Pomiješajte šećer i cimet. Još tople donute premažite ili kratko umočite u otopljeni maslac, a zatim ih sa svih strana uvaljajte u cinnamon sugar. Nemojte čekati da se potpuno ohlade – maslac će pomoći da se šećer i cimet zalijepe za površinu i stvore fini, lagano hrskavi sloj.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
