Kad stignu hladnija jutra i bundeve polako preuzmu tržnice i trgovine, pravo je vrijeme za jedan pomalo neobičan, ali nevjerojatno ukusan jesenski recept. Domaći džem od bundeve savršen je spoj kremaste teksture, prirodne slatkoće bundeve i toplih začina poput cimeta, vanilije i muškatnog oraščića. A najbolje od svega? Priprema je jednostavna, a jednom kada ga napravite, možete ga danima koristiti na bezbroj načina. Namažite ga na tost, dodajte u zobenu kašu, poslužite uz palačinke ili ga jednostavno jedite žlicom iz hladnjaka.
Bundeva je odlična baza za slatki namaz. Ima prirodno slatkast okus, lijepu kremastu teksturu i odlično upija začine, pa se od nje vrlo lako može napraviti džem koji podsjeća na okus jesenskog deserta. Za pripremu je najbolje koristiti butternut ili hokkaido bundevu, koje su dovoljno slatke i mesnate. Hokkaido je posebno praktičan jer mu nije potrebno skidati koru prije pečenja, dok će butternut dati izrazito kremastu teksturu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Recept za domaći džem od bundeve
Sastojci:
- 1 kg očišćene bundeve
- 150–200 g smeđeg šećera
- sok od 1 limuna
- 1 žličica cimeta
- 1⁄2 žličice mljevenog đumbira
- prstohvat muškatnog oraščića
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 100 ml vode
- korica 1⁄2 naranče, po želji
Postupak pripreme:
- Bundevu narežite na manje komade i stavite na lim za pečenje. Pecite je na 200 °C oko 30-40 minuta, odnosno dok potpuno ne omekša. Pečenjem će dobiti intenzivniji, slađi okus nego kuhanjem.
- Pečenu bundevu prebacite u lonac i usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatki pire. Dodajte šećer, limunov sok, cimet, đumbir, muškatni oraščić, vaniliju i vodu.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 20–30 minuta, uz povremeno miješanje. Kako voda bude isparavala, džem će postajati sve gušći. Ako želite dodatno naglasiti jesenski karakter, pred kraj kuhanja dodajte malo naribane korice naranče.
- Kada džem postigne gustu, mazivu teksturu, maknite ga s vatre i pustite nekoliko minuta da se ohladi. Prebacite ga u čiste, sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
