Postoji nešto čarobno u mirisu svježe pečenog kolača koji se širi kućom u jesen. To je onaj trenutak kad vani pada kiša, lišće šušti pred prozorom, a u pećnici se peče gingerbread loaf – kolač koji utjelovljuje sve što volimo kod hladnijih dana. Mekan, aromatičan i blago začinjen, ovaj kruh od medenjaka spaja toplinu cimeta, đumbira i klinčića s notom svježine koju donosi narančina korica, dok sjeckani orasi daju savršenu dozu hrskave teksture.
Savršen uz čaj, kavu ili čašu toplog mlijeka, gingerbread loaf je kolač koji se lako priprema, a izgleda i miriše kao da je stigao iz neke stare engleske kuharice. A najbolji dio? Drugi dan je još bolji – a njegova aroma pretvara običan jesenski dan u pravi cozy trenutak. Naučite ga napraviti u nastavku.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Gingerbread loaf s narančom i orasima
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žličica cimeta
- 1⁄2 žličice mljevenog klinčića
- prstohvat soli
- 120 g smeđeg šećera
- 100 g meda ili melase
- 100 g maslaca (otopljenog i ohlađenog)
- 2 jaja
- 150 ml mlijeka
- naribana korica jedne naranče
- 80 g grubo sjeckanih oraha (možete koristiti i pekan orahe)
Za preljev (opcionalno):
- 80 g šećera u prahu
- 2 žlice svježeg soka naranče
Postupak pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za kruh (cca 25 cm) papirom za pečenje.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, đumbir, cimet, klinčić i sol. To će biti osnova vašeg mirisnog tijesta.
- U drugoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, smeđi šećer, med (ili melasu), jaja, mlijeko i narančinu koricu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
- Postupno dodajte mokre sastojke u suhe, lagano miješajući kuhačom ili pjenjačom – dovoljno da se sve poveže, ali ne predugo, kako bi kolač ostao mekan. Na kraju umiješajte sjeckane orahe.
- Ulijte smjesu u kalup i pecite 45–50 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ako kolač prebrzo tamni, pokrijte ga aluminijskom folijom zadnjih 10 minuta pečenja.
- Kad se kolač ohladi, pomiješajte šećer u prahu sa sokom naranče i prelijte preko površine. Ostavite da se preljev stvrdne – dobit ćete predivan sjaj i citrusni kontrast aromatičnim začinima.
Ovaj gingerbread loaf savršen je sam po sebi, ali ako ga želite dodatno obogatiti, poslužite ga s tankim slojem maslaca, žlicom kiselog vrhnja ili čak toplim karamel preljevom. Uz šalicu crnog čaja ili aromatične kave, svaki zalogaj postaje pravi jesenski comfort moment.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
