Jesen je vrijeme kada tražimo deserte koji griju dušu jednako koliko i nepce. Upravo to nudi čokoladni mousse s crnim pivom i cimetom – desert koji klasičnu raskoš čokolade podiže na novu razinu pikantnom toplinom začina i zemljanom punoćom piva. Ova neobična, a savršeno skladna kombinacija idealna je za sve koji žele impresionirati goste ili jednostavno priuštiti sebi trenutak vrhunskog užitka.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Čokoladni mousse s crnim pivom i cimetom
Sastojci:
- 200 g tamne čokolade (najbolje 70% kakaa)
- 3 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
- 50 g šećera
- 150 ml crnog piva (stout ili porter)
- 200 ml vrhnja za šlag
- 1 žličica mljevenog cimeta
- prstohvat soli
- tamna čokolada ili kakao prah za posipanje
Postupak pripreme:
- Čokoladu otopite na pari dok ne postane glatka i svilenkasta, a zatim umiješajte cimet i pivo. Ostavite da se malo ohladi.
- U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti, pa polako dodajte smjesu od čokolade i piva.
- Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, a vrhnje za šlag u mekanu pjenu.
- Najprije umiješajte šlag u čokoladnu smjesu, a zatim pažljivo dodajte i bjelanjke, pazeći da mousse ostane lagan i prozračan.
- Rasporedite mousse u čaše ili zdjelice i ostavite u hladnjaku barem 2 sata da se okusi sjedine.
- Poslužite uz posip tamne čokolade ili kakao praha, po želji i s prstohvatom dodatnog cimeta.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
