Generalno obožavamo slatko-slane kombinacije okusa pa tako rado uživamo u desertima kao što su cheesecake sa slanom karamelom, no ovog vam puta u članku predstavljamo nešto novo. Riječ je o slatkim, brzo gotovim popcorn cupcakesima, odnosno muffinima u koje doslovno idu slane kokice!
Atipični, zabavnog izgleda i genijalnog okusa, ovi muffini gotovi su, zajedno sa pripremom, za nekih 45 minuta te će biti zvijezda vaših filmskih večeri ove jeseni. Naučite ih pripremiti uz recept u nastavku.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Popcorn Cupcakes
Sastojci za muffine:
- 150 g maslaca (omekšanog)
- 120 g šećera
- 2 jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 180 g glatkog brašna
- 1 1⁄2 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 120 ml mlijeka
Za kremu:
- 200 g mascarponea
- 100 ml vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- nekoliko kapi vanilije
Za karamel i kokice:
- 50 g kokica (gotovih, slanih)
- 100 g šećera
- 40 g maslaca
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- prstohvat soli
Postupak pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta, dodajte jaja i vaniliju. Zatim umiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, naizmjenično s mlijekom.
- Raspodijelite smjesu u kalupe za muffine (2/3 visine) i pecite ih oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Pustite ih da se ohlade.
- U tavi otopite šećer na srednjoj vatri dok ne poprimi jantarnu boju. Dodajte maslac i brzo promiješajte. Na kraju ulijte vrhnje za kuhanje i prstohvat soli. Miješajte dok ne postane glatko i sjajno. Pustite da se malo ohladi.
- Ako koristite svježe kokice, napravite ih u tavi ili pekaču (bez dodatnog ulja). Kad su gotove, prelijte ih s malo toplog karamela i pustite da se stvrdnu, dobit ćete karamelizirane, hrskave komadiće.
- U zdjeli umutiti mascarpone, vrhnje za šlag, šećer u prahu i nekoliko kapi vanilije dok ne dobijete čvrstu, svilenkastu kremu. Na ohlađene muffine nanesite kremu pomoću vrećice za ukrašavanje, zatim ih pospite s nekoliko kokica na vrh i lagano ih još prelijte kapljicama karamele.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
