Sorbet od manga pripada kategoriji ekstra jednostavnih, niskokaloričnih deserata koji nas na prvi zalogaj rashlade tijekom ljetnih žega. Lagan, leden, intenzivno voćan i prirodno osvježavajuć, ovaj desert posljednjih sezona sve češće zamjenjuje klasične sladolede i postaje favorit svih oni koji vole jednostavne recepte.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Mangova bogata tekstura i prirodna slatkoća čine ga idealnom bazom za sorbet jer ne traži puno dodataka kako bi rezultat bio kremast i pun okusa. Što je mango zreliji i aromatičniji, to će okus biti intenzivniji, a tekstura glađa, a limeta u ovom receptu ovdje ne služi samo kao dekoracija, već njezina svježina podiže slatkoću manga.
Sviđa vam se kako zvuči? Pripremite sami uz recept u nastavku.
Sorbet od manga
Sastojci:
- 3 velika zrela manga
- 120 ml vode
- 80-120 g šećera (ovisno o slatkoći manga)
- sok 1 limete
- naribana korica pola limete
- prstohvat soli
- nekoliko listića svježe mente za posluživanje (po želji)
Postupak pripreme:
- Najprije pripremite jednostavan sirup. U manjem loncu zagrijte vodu i šećer te miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
- Mango ogulite i narežite meso oko koštice. Stavite ga u blender i miksajte dok ne dobijete potpuno glatki pire. Dodajte ohlađeni sirup, sok limete, koricu limete i prstohvat soli pa ponovno kratko izmiksajte.
- Smjesu kušajte prije zamrzavanja – trebala bi djelovati malo slađe nego što želite da bude gotov desert jer hladnoća ublažava slatkoću.
- Dobivenu smjesu ulijte u plitku posudu i stavite u zamrzivač. Nakon otprilike sat vremena izvadite i dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom kako biste razbili kristale leda. Ponavljajte postupak svaka 30 do 40 minuta tijekom sljedeća dva do tri sata.
- Ako želite još glađu teksturu, poluzamrznuti sorbet kratko vratite u blender pa ponovno zamrznite još sat vremena.
- Prije posluživanja ostavite sorbet nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi omekšao. Oblikujte kuglice ili ga servirajte rustikalno žlicom, uz listiće mente i malo dodatne korice limete.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
