Dok se prvi dan ljeta službeno približava, diljem Skandinavije već se priprema jedno od najvažnijih i najveselijih slavlja u godini – Midsommar. Ova tradicionalna proslava ljetnog solsticija, odnosno najdužeg dana u godini, stoljećima okuplja obitelji i prijatelje na otvorenom uz cvijeće, glazbu, ples i bogate stolove prepune sezonskih delicija.
Iako se Midsommar najčešće povezuje sa Švedskom, tradicija obilježavanja ljetnog solsticija prisutna je diljem sjeverne Europe još od pretkršćanskih vremena. Ljudi su slavili sunce, plodnost zemlje i početak najobilnijeg dijela godine, a mnogi običaji koje danas povezujemo s Midsommarom zadržali su se sve do današnjih dana.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Povijest Midsommara seže stotinama godina unatrag. Još u poganskim vremenima ljetni solsticij smatrao se posebnim trenutkom kada priroda doseže svoj vrhunac. Vjerovalo se da biljke upravo tada imaju najveću moć, pa su se brale ljekovite trave i cvijeće, a mlade djevojke stavljale su sedam različitih vrsta cvijeća pod jastuk kako bi sanjale budućeg supruga. Danas je riječ o jednom od najvažnijih blagdana u Švedskoj, odmah uz Božić.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Na društvenim mrežama posljednjih dana posebno se istaknuo jedan desert inspiriran upravo Midsommar estetikom. Riječ je o laganoj torti od biskvita i kreme ukrašenoj svježim bobičastim voćem i jestivim cvijećem koja savršeno utjelovljuje duh skandinavskog ljeta.
Ovakve torte često se mogu vidjeti na švedskim stolovima tijekom proslave ljetnog solsticija. Njihova najveća prednost je jednostavnost – nisu pretjerano slatke, koriste sezonske sastojke i izgledaju kao da su ukrašene cvjetnom livadom. Radimo jednu ovog vikenda!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Midsommar torta s bobičastim voćem i cvijećem
Sastojci:
Za palačinke (12–15 komada):
- 500 ml mlijeka
- 3 jaja
- 250 g glatkog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 40 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- naribana korica 1 limuna
Za nadjev i dekoraciju:
- 250 g jagoda
- 150 g malina
- 150 g borovnica
- 100 g kupina
- nekoliko listića mente
- jestivo cvijeće (po želji)
- 1–2 žlice meda
Postupak pripreme:
- Umutite jaja, mlijeko, šećer, vaniliju i sol. Dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte otopljeni maslac. Ostavite smjesu 20 minuta da odmori. Ispecite tanke palačinke na lagano podmazanoj tavi i potpuno ih ohladite.
- Istucite slatko vrhnje u mekani šlag. U drugoj posudi izmiješajte mascarpone, šećer u prahu, vaniliju i limunovu koricu. Nježno umiješajte šlag u mascarpone kremu.
Na tanjur stavite prvu palačinku. Namažite tanki sloj kreme. Dodajte nekoliko komadića jagoda i malo bobičastog voća. Poklopite drugom palačinkom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve palačinke. - Gornju palačinku premažite tankim slojem kreme. Bogato ukrasite jagodama, malinama, borovnicama i kupinama. Dodajte listiće mente i jestivo cvijeće za pravi Midsommar izgled. Lagano prelijte medom.
- Tortu ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja kako bi se slojevi povezali. Poslužite uz rashlađeni bezgov sok, limunadu ili pjenušavo vino.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
