Kremasta zobena kaša, toplo voće, miris cimeta i vanilije, malo javorovog sirupa i hrskavi orašasti plodovi, sve što volimo kod jesenskih deserata u receptu koji vam danas donosimo se pretvara u doručak. Kruške su zahvalne za kuhanje i pečenje, a njihova prirodna slatkoća posebno lijepo dolazi do izražaja kada ih kratko karameliziramo na maslacu i smeđem šećeru. Upravo takve tople kruške odlično funkcioniraju uz zobenu kašu – uvjerite se sami.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Zobena kaša s karameliziranim kruškama
Sastojci za 2 porcije:
Za zobenu kašu:
- 100 g zobenih pahuljica
- 300 ml mlijeka
- 100 ml vode
- 1 žličica javorovog sirupa ili meda
- 1⁄2 žličice ekstrakta vanilije
- 1⁄2 žličice cimeta
- prstohvat soli
Za karamelizirane kruške:
- 2 zrele, ali čvrste kruške
- 20 g maslaca
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1⁄2 žličice cimeta
- 1 žličica javorovog sirupa
- prstohvat soli
Za posluživanje:
- šaka tostiranih oraha ili pekan oraha
- malo javorovog sirupa
- cimet
- po želji žlica grčkog jogurta
Postupak pripreme:
- Kruške ogulite ako želite, odstranite im koštice i narežite ih na kriške ili manje kockice. Za ovaj recept najbolje je koristiti kruške koje su dovoljno zrele da budu slatke, ali još uvijek dovoljno čvrste da se ne raspadnu tijekom pečenja. U tavi otopite maslac pa dodajte kruške.
- Pospite ih smeđim šećerom, cimetom i prstohvatom soli. Dodajte javorov sirup i sve lagano promiješajte. Pustite da se kruške prže na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnosmeđu, karameliziranu površinu. Ne želite ih pretvoriti u kompot, najbolje je kada izvana postanu mekane i sjajne, a iznutra još uvijek imaju malo teksture. Ako želite još intenzivniji jesenski okus, u tavu možete dodati i prstohvat kardamoma ili malo svježe naribanog đumbira.
- U lončić stavite zobene pahuljice, mlijeko, vodu, cimet i prstohvat soli. Kuhajte na laganoj do srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje, dok zob ne omekša, a smjesa postane gusta i kremasta. Ovisno o vrsti zobenih pahuljica, trebat će vam otprilike 5 do 10 minuta. Pred kraj dodajte vaniliju i javorov sirup. Ako volite posebno kremastu kašu, dio mlijeka možete dodavati postupno pred sam kraj kuhanja. Tako ćete lakše kontrolirati gustoću.
- Kremastu zobenu kašu rasporedite u dvije zdjelice. Na vrh dodajte obilnu količinu toplih karameliziranih krušaka. Prelijte s još malo javorovog sirupa, dodajte tostirane orahe ili pekane i završite s prstohvatom cimeta.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
