Krafne, te kraljice karnevalskog perioda i veljače uskoro ćemo kupovati na svakom ćošku – od lokalnih, starinskih slastičarnica, preko craft pekarnica pa sve do supermarketa. A zašto ih ove godine ne bismo i sami kod kuće napravili? Istina je, izrada krafni koje su savršeno meke, izdašne i taman pržene traži nešto truda i vremena, ali kada u njih zagrizete, shvatit ćete da sav trud itekako isplati.
Osim klasičnih punjenja s pekmezom ili čokoladom, nama se ove godine jedu i one s kiselkasto-slatkim punjenjem od malina. Recept smo za vas raspisali u nastavku, za slučaj da i vi jedan od ovih dana odlučite odvojiti malo vremena i sami ih doma ispržite.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Domaće krafne s punjenjem od maline
Sastojci (za otprilike 12–14 krafni):
Za tijesto:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- 250 ml toplog mlijeka
- 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
- 80 g šećera
- 2 žumanjka
- 60 g maslaca (otopljenog i mlakog)
- prstohvat soli
- naribana korica 1 limuna
- 1 žlica ruma (po želji)
Za punjenje i završetak:
- gušći džem ili marmelada od maline
- ulje ili svinjska mast za prženje
- šećer u prahu za posipanje
Postupak pripreme:
- U malo toplog mlijeka otopite žlicu šećera i dodajte kvasac. Ostavite 10 minuta dok se ne zapjeni.
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i koricu limuna. Dodajte žumanjke, ostatak šećera, rum, otopljeni maslac, kvasac i preostalo mlijeko. Mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke (oko 10 minuta).
- Tijesto oblikujte u kuglu, lagano pobrašnite, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči.
- Tijesto razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm. Čašom izrežite krugove, posložite ih na pobrašnjenu podlogu, pokrijte i ostavite još 20–30 minuta da ponovno narastu. U dubokoj posudi zagrijte ulje ili mast na srednju temperaturu (oko 170 °C). Krafne pržite poklopljene s jedne strane dok ne dobiju zlatni prsten, zatim otklopite, okrenite i dovršite prženje. Vadite ih na papirnate ubruse.
- Malo ohlađene krafne punite marmeladom od maline s pomoću slastičarske vrećice s uskim nastavkom. Obilno pospite šećerom u prahu i poslužite još mlake, jer tada su najbolje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
