Uskrsni doručak uvijek nosi posebnu čar, a njegoci ključni sastojcis u stol prepun svježih, mirisnih jela, proljetno cvijeće i opuštena atmosfera okupljanja s obitelji. Upravo zato deserti koji se tada poslužuju imaju važnu ulogu – trebaju biti lagani (jer smo realno prije njih pojeli već kilu hrane), elegantni i dovoljno svečani za posebnu priliku. Jedan od takvih klasika koji se svake godine vraća u proljetne kuhinje je kuglof, no mi ćemo ga ove godine raditi s malim okusnim twistom!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Naime, ovaj kolač ćemo ovog Uskrsa poslužiti s aromom limuna, jer upravo taj citrusni miris i okus savršeno utjelovljuje sve što volimo u proljetnim slasticama. Svježina i kick citrusa divno se spaja s prozračnošću tijesta, a prepoznatljiv oblik kuglofa, uvijek svečan, idealni su spoj za statement piece vašeg stola tijekom uskrsnih blagdana. Recept vas čeka u nastavku.
Kuglof od limuna
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- 180 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 3 jaja
- 120 ml ulja (ili 150 g maslaca, otopljenog)
- 150 ml jogurta ili mlijeka
- 1 prašak za pecivo
- naribana korica 2 neprskana limuna
- sok 1 limuna
- prstohvat soli
Za glazuru (po želji):
- 150 g šećera u prahu
- 2–3 žlice limunovog soka
Postupak pripreme:
- U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje (ili otopljeni maslac) i jogurt te sve dobro sjedinite.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno dodajte u smjesu s jajima, lagano miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
- Na kraju umiješajte limunovu koricu i limunov sok koji će kolaču dati prepoznatljivu svježinu.
- Kalup za kuglof dobro namastite i pobrašnite, zatim ulijte smjesu i lagano poravnajte.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 40-45 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
- Kada se kuglof malo ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa. Možete ga jednostavno posuti šećerom u prahu ili preliti limun glazurom – pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gustu, sjajnu smjesu i prelijte preko kolača.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
