U posljednjih nekoliko godina poke bowl postao je jedan od najpoželjnijih obroka – lagan, nutritivan i vizualno privlačan. Ono što je nekada bio tradicionalni havajski specijalitet danas je globalni gastro trend koji se savršeno uklapa u moderan način prehrane. Dobra vijest? Ne morate ići u restoran kako biste uživali u savršenom poke bowlu već ga možete vrlo jednostavno pripremiti i kod kuće.
Poke (izgovara se ‘poh-keh’) izvorno dolazi s Havaja i znači ‘rezati na komade’. Tradicionalno se pripremao od svježe ribe, najčešće tune, začinjene jednostavnim sastojcima poput sojinog umaka, sezama i algi. Danas su varijacije gotovo beskrajne – od veganskih verzija do kombinacija s lososom, piletinom ili tofuom.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Radi se o složenom obroku u zdjeli koji kombinira bazu (najčešće rižu), proteine, povrće i dodatke, uz završni umak koji sve povezuje. Upravo ta fleksibilnost omogućuje da ga prilagodite vlastitom ukusu i onome što imate kod kuće. Treba imati nešto kremasto (poput avokada), nešto svježe (poput krastavca ili manga), nešto hrskavo (poput sjemenki ili orašastih plodova) i naravno kvalitetan izvor proteina. Kada se svi ti elementi spoje, dobivate obrok koji je istovremeno zasitan i lagan.
Poke bowl s lososom i avokadom
Sastojci (za 2 osobe):
- 200 g sushi riže
- 250 g svježeg lososa (sushi kvalitete)
- 1 avokado
- 1/2 krastavca
- 1 mrkva
- 1 mango (po želji)
- 2 žlice soja umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žlica sjemenki sezama
- 1 žličica meda ili javorovog sirupa
- 1 žlica rižinog octa
- malo limunovog soka
Postupak pripreme:
- Rižu dobro isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Kuhajte je prema uputama, zatim je začinite rižinim octom i ostavite da se ohladi. Riža treba biti lagano ljepljiva, ali prozračna.
- Losos narežite na kockice i stavite u zdjelu. Dodajte soja umak, sezamovo ulje i med te lagano promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da upije okuse.
- Avokado narežite na ploške i pokapajte limunovim sokom kako ne bi potamnio. Krastavac narežite na tanke trake, mrkvu naribajte, a mango (ako ga koristite) narežite na kockice.
- U zdjelu prvo stavite sloj riže kao bazu. Zatim rasporedite losos, avokado, povrće i mango u odvojene segmente kako bi bowl izgledao vizualno atraktivno.
- Na kraju pospite sezamom i po želji dodajte još malo soja umaka ili limunovog soka. Poke bowl poslužite odmah, dok su svi sastojci svježi. Možete ga dodatno obogatiti čili pahuljicama, mladim lukom ili algama.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
