Svi znamo da je bundeva kraljica jesenskih namirnica, a osim u juhama i varivima volimo je jesti i u slasticama. Od klasične američke pite od bundeva pa do browniesa s bundevom, opcije kolača koji sadrže ovu namirnicu kao glavni sastojak sve su raznolikije pa smo tako i mi pronašli recept za slatke ‘medenjake’ od bundeve. Naime, radi se o zlatnim keksićima blago narančaste boje, a koji sadrže pire od bundeve, cimet, đumbir i klinčić te su pravo utjelovljenje bogatstva jesenskih okusa.
Savršeni uz vruću šalicu čaja, ovi slatki zalogajčići oduševit će vas na prvi pogled, ali i griz. Iako ih nazivamo ‘medenjacima’, oni to zapravo nisu jer ne sadrže med, ali izgledom neodoljivo podsjećaju na taj klasik blagdanskih kolača. Kako napraviti ove fejk ‘medenjake’ saznajte u nastavku.
‘Medenjaci’ od bundeve
Sastojci:
- 130 g brašna po izboru
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica cimeta ili začina za medenjake
- malo klinčića i đumbira (mljeveni začini)
- prstohvat soli
- 100 g usitnjenih orašastih plodova
- 1 veliko jaje
- 130 g šećera
- 60 ml ulja
- 150 g pirea od bundeve
Postupak pripreme:
- Bundevu ogulite, narežite na kockice ili naribajte na ploškice i stavite kuhati oko 10-15 minuta. Skuhanu bundevu ocijedite, napravite pire i ohladite ga. Pećnicu upalite na 180C.
- U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, začine, sol i orašaste plodove (dio grubo sjeckane, dio samljevene).
- U drugoj posudi izmiksajte jaje sa šećerom. Miksajte par minuta sve dok se šećer već pomalo ne počne topiti i smjesa bude gusta. Zatim dodajte ulje i pire od bundeve, pa sve zajedno izmiksajte. Nakon toga dodajte suhe sastojke i nastavite miksati sve dok se svi sastojci ne spoje.
- Na tepsiju stavite masni papir, medenjake vadite malom žličicom. Neka budu malo višlji, stavite jednu malu žličicu smjese na papir pa na nju još jednu žličicu. Ostavljajte razmake između svakog medenjaka – par centimetara kako bi lijepo narasli.
- Pecite ih oko 15 minuta. Kada počnu malo tamniti, gotovi su.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
