Kraj godine obično za većinu ljudi znači puno novih obaveza, jurcanje po cijele dane, dodatne izlaske i tako dalje, a u tim trenucima užurbanosti i dalje ponekad poželimo odvojiti malo vremena za sebe i slatke užitke kod kuće. I zato biramo recepte za jednostavne, a opet sezonske recepte. Jedan od njih, koji vam danas preporučujemo, je i recept za muffine od batata s dodatkom javorovog sirupa!
Mekanog tijesta koje se rastapa u ustima, ovi muffini prava su esencija jesenskih okusa, a nije ih teško pripremiti. Batat im daje i lijepu narančastu, prigodno sezonsku boju, a okus javora slatkoću. Način priprema čeka vas u nastavku, a mi vam sugeriramo da ove slatke muffine poslužite kao doručak uz pumpkin spice latte iz domaće radinosti.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Muffini od batata s javorovim sirupom
Sastojci (za 12 muffina):
Suhi sastojci:
- 200 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1⁄2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica cimeta
- 1⁄2 žličice muškatnog oraščića
- Prstohvat soli
Mokri sastojci:
- 200 g pirea od batata (pečenog ili kuhanog, ohlađenog)
- 100 ml javorovog sirupa
- 60 g smeđeg šećera
- 80 ml biljnog ulja (npr. suncokretovo ili kokosovo)
- 2 jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- grubo sjeckani orasi, pekan orasi ili čokoladne kapljice
- malo javorovog sirupa za preljev nakon pečenja
Postupak pripreme:
- Batat ogulite, narežite na komade i pecite oko 30 minuta na 200 °C dok ne omekša. Zatim ga izgnječite u fini pire i ostavite da se ohladi.
- U većoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol.
- U drugoj zdjeli umutite jaja, javorov sirup, smeđi šećer, ulje, vaniliju i pire od batata dok ne dobijete glatku smjesu.
- Lagano dodajte suhe sastojke mokrima i promiješajte tek toliko da se sjedini — nemojte previše miješati kako bi muffini ostali mekani.
- Rasporedite smjesu u kalup za muffine obložen papirnatim košaricama i, ako želite, pospite sjeckanim orasima.
- Pecite 20–25 minuta na 180 °C, dok čačkalica ne izađe suha. Dok su još topli, lagano ih prelijte javorovim sirupom.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
