Iako Uskrs primarno povezujemo s pincama i makovnjačama, ove godine blagdanski stol ćemo obogatiti i prhkim maslac keksićima od limuna. Naime, uskrsni maslac keksi s limunom savršena su kombinacija tradicije i svježine: prhki, nježni i lagano citrusni, tope se u ustima na prvi griz – točno kako i očekujemo od keksića s maslacem.
Ono što posebno osvaja kod ovih keksa je njihova jednostavnost – trebaju vam samo klasični sastojci koje već imate kod kuće te svježi, po mogućnosti domaći limuni. Recept vas čeka u nastavku – mi ga pravimo za Uskrs, ali tko kaže da ga ne možete peći i tijekom ostatka godine?
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Uskrsni maslac keksi s limunom
Sastojci:
- 250 g maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- naribana korica 1 limuna
- 1-2 žlice svježeg limunovog soka
- 400 g glatkog brašna
- prstohvat soli
Za dekoraciju:
- 150 g šećera u prahu
- 2–3 žlice limunovog soka
- prehrambene boje
Postupak pripreme:
- Najprije u većoj zdjeli pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Dodajte jaje, limunovu koricu i limunov sok, pa sve dobro sjedinite.
- Postupno dodajte brašno i prstohvat soli, miješajući dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Hlađenje je ključno kako bi se keksi lijepo oblikovali i zadržali formu tijekom pečenja.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 5 mm. Kalupima izrezujte željene uskrsne oblike i pažljivo ih prebacite na lim obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 10-12 minuta, odnosno dok rubovi ne poprime lagano zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete, cilj je da ostanu svijetli i prhki.
- Kada se keksi potpuno ohlade, možete ih ukrasiti jednostavnom limun glazurom. Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete glatku, gustu smjesu. Po želji dodajte nekoliko kapi prehrambene boje i nježno ukrasite kekse – linijama, točkicama ili minimalističkim uzorcima.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
