Umjesto kompliciranih večera s nekoliko sljedova, sve više volimo na stol staviti nekoliko dobrih namirnica koje možemo grickati, dijeliti i kombinirati po želji. A malo je stvari koje u takvom scenariju izgledaju bolje od velike plate prepune sireva, pršuta, voća, orašastih plodova i toplog kruha.
Posebno mjesto među jesenskim delicijama u našem srcu tako ima zapečeni camembert. Kada se cijeli kolut sira stavi u pećnicu, njegova se sredina pretvara u kremasti, gotovo tekući nadjev u koji možemo umakati hrskavi kruh. Dodamo li mu med, ružmarin, smokve, grožđe ili orahe, dobivamo središnji dio stola koji će nestati puno brže nego što smo ga stigli pripremiti.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Zapečeni camembert sa smokvama, medom, orasima i pršutom
Sastojci za 4-6 osoba:
- 1 cijeli camembert, oko 250 g
- 4-5 svježih smokava
- 2 žlice meda
- 1 mala grančica ružmarina
- nekoliko grančica timijana
- 1 češanj češnjaka
- 40 g oraha
- 80-100 g pršuta
- 1 žlica maslinova ulja
- malo svježe mljevenog papra
- 1 baguette ili manji sourdough kruh
Postupak pripreme:
- Pećnicu zagrijte na 180 °C, odnosno 160 °C ako koristite ventilacijsku pećnicu.
- Camembert izvadite iz ambalaže i, ako je pakiran u drvenoj kutijici koja je prikladna za pečenje, vratite ga u nju bez poklopca. Ako nije, stavite ga u malu keramičku posudu ili posudu za pečenje odgovarajuće veličine.
- Oštrim nožem napravite nekoliko plitkih rezova na vrhu sira. U njih utisnite tanke listiće češnjaka i nekoliko iglica ružmarina. Prelijte s otprilike jednom žlicom meda i vrlo lagano pokapajte maslinovim uljem.
- Smokve prerežite na četvrtine i rasporedite ih oko camemberta. Dodajte orahe i nekoliko grančica timijana, a sve zajedno lagano začinite svježe mljevenim paprom.
- Pecite 15-20 minuta, odnosno dok camembert ne postane potpuno mekan u sredini, a smokve lagano omekšaju i počnu se karamelizirati.
- Kada ga izvadite iz pećnice, prelijte ga ostatkom meda. Pršut nemojte peći – jednostavno ga natrgajte na manje komade i rasporedite oko toplog sira i smokava.
- Poslužite odmah, uz topli tostirani kruh koji možemo umakati direktno u rastopljenu sredinu camemberta.
- Mali savjet – površinu sira prije pečenja nemojte potpuno odstraniti. Dovoljno je napraviti nekoliko rezova kako bi toplina i začini prodrli unutra, dok će kora zadržati topljeni sir na mjestu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
