Posjet Beču teško je zamisliti bez uranjanja u njegovu slavnu kavansku kulturu, a među svim povijesnim adresama jedna se izdvaja kao posebno čarobna: Café Demel. Smješten na adresi Kohlmarkt 14, tik do Hofburga, Demel nije samo kavana, to je bečka institucija, mjesto koje već više od dva stoljeća spaja slastičarstvo i povijest.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Dakle, ako ove zime ili tijekom Adventa idete do Beča, svakako razmotrite opciju odlaska na šalicu kave ili čaja u Demel, kao i na krišku njihovih sjajnih kolača. No, prije toga, malo o povijesti ovog kultnog mjesta. Kao što smo rekli, ovdje je tradicija duža od 200 godina, odnosno započinje davne 1786. godine, što Demel čini jednim od najstarijih i najuglednijih bečkih slastičarskih salona. Vrlo brzo je stekao titulu k. u. k. Hofzuckerbäcker, službeni carsko-kraljevski dvorski proizvođač slastica. To nije bila samo čast, već potvrda da se u Demelu stvaraju slastice dostojne najfinijih nepca bečke aristokracije.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Visoki stropovi, kristalni lusteri, zrcala u pozlaćenim okvirima i raskošni detalji evociraju vrijeme kada je carica Sisi naručivala kolače upravo iz ovoga salona. A koje je to kolače jela ona, a koje možemo mi danas?
Demelova Sacher torta
Beč ima dvije ‘slavne Sacherice’, one iz Hotela Sacher i Demela. Demelova verzija nešto je nježnija, finije teksture i elegantno servirana, s prepoznatljivim, minimalističkim Demel pečatom od čokolade. Ako želite kušati Sacher tortu koja odiše autentičnom bečkom tradicijom, ovo je pravo mjesto.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kaiserschmarrn
Carski drobljenac koji obožavaju i lokalci i turisti. Sočan, mekan, raskomadan i poslužen s posipanim šećerom i voćnim umakom, često marelicom ili šljivom. U Demelu ga pripremaju od savršeno rahlog tijesta. A da biste u njemu uživali ne morate ni čekati na stol, možete ga kupiti u kutijici za van!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Dukatenbuchteln
Male, mekane slatke rolade poslužene uz topli vanilija umak – jedna od onih tradicionalnih poslastica koja u Demelu doživljava svoju najfiniju verziju. Osim slastica, u Demelu možete uživati u klasičnom bečkom doručku, sendvičima, jajima na razne načine i malim slanim obrocima. Idealno ako želite nešto manje slatko prije nego što krenete u napad na vitrine kolača.
Jedina mana Demela je što ne prima rezervacije, pa se ponekad duže čeka na stol, no rekli bismo da se po svemu sudeći itekako isplati, jer ovo iskustvo sporog ispijanja kave i čašćenja u jednoj od najpoznatijih slastičarnica svijeta je neprocjenjivo.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
