Postoje jela koja nas vraćaju u djetinjstvo, koja donose osjećaj topline i doma, a pritom ne zahtijevaju sate provedene u kuhinji.
Jedno od takvih jela dolazi iz austrijske kuhinje – Frittatensuppe, juha s rezancima od tanko narezanih palačinki. Ova jednostavna, a raskošna juha pravi je primjer comfort fooda: dovoljno lagana da se jede kao predjelo, a istovremeno toliko posebna da se nađe i na blagdanskom stolu.
Prvo se pripremaju tanke palačinke, mirisne i zlatne, koje se zatim režu na fine trakice i dodaju u bistru, bogatu juhu. Svaki zalogaj kombinacija je poznatog okusa palačinke i duboke arome domaćeg temeljca. Upravo zato se smatra jednim od omiljenih austrijskih specijaliteta, ali i jelom koje lako može osvojiti svakoga tko ga proba.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Recept za Frittatensuppe
Sastojci:
- 3 jaja
- 150 g brašna
- 250 ml mlijeka
- prstohvat soli
- malo mineralne vode (za prozračnost)
- ulje ili maslac za pečenje palačinki
- 1 litra goveđe ili pileće juhe (domaći temeljac ili kvalitetna juha)
- svježi peršin za posipanje
Postupak pripreme:
- U posudi umutite jaja, mlijeko i prstohvat soli. Postupno dodajte brašno, a zatim malo mineralne vode kako bi smjesa bila glatka i lagana.
- Na tavi pecite tanke palačinke, slično kao za slatku verziju, samo bez šećera. Svaku palačinku pecite kratko s obje strane dok ne poprimi zlatnu boju.
- Kad se palačinke ohlade, zarolajte ih pa narežite na tanke rezance.
- U međuvremenu zagrijte juhu – najbolji je domaći goveđi ili pileći temeljac, jer daje punoću okusa.
- U tanjur stavite šaku rezanaca od palačinki, prelijte vrućom juhom i pospite svježim peršinom. U slast!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
