Shepherd’s Pie, poznata britanska pita pastira, jedno je od onih jela koje vraćaju osjećaj udobnosti i jednostavnosti u svaki dan. Ovo rustikalno jelo potječe iz 18. stoljeća s britanskog sela, kad su domaćice tražile način kako iskoristiti ostatke pečene janjetine i povrća. Tako je nastala ‘pita pastira’ — slojevito jelo od mesa, luka, mrkve i graška, prekriveno pire krumpirom i zapečeno do zlatne korice.
Naziv ‘Shepherd’s Pie’ odnosi se upravo na pastire (shepherds) jer se tradicionalno radilo s janjetinom, dok se verzija s govedinom naziva Cottage Pie — jelo ‘malih kućica’, odnosno obiteljskih domaćinstava. S vremenom, recept se mijenjao, ali su njegova srž i toplina ostale iste: jednostavni sastojci, domaći okusi i jelo koje se dijeli s najmilijima. Idealan izbor za nedjeljni, obiteljski ručak.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Shepherd’s Pie
Sastojci:
Za mesni sloj:
- 500 g mljevene janjetine (ili govedine, po želji)
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 mrkve, narezane na sitne kockice
- 150 g graška (svježeg ili smrznutog)
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 200 ml mesnog temeljca
- 1 žlica Worcestershire umaka (ili soja umaka)
- 1 žličica suhog timijana
- Maslinovo ulje, sol i papar po ukusu
Za pire krumpir:
- 800 g krumpira, oguljenog i narezanog
- 50 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- 2 žlice kiselog vrhnja (opcionalno, za kremastost)
- Sol i papar po ukusu
Postupak pripreme:
- Krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 15 minuta). Ocijedite ga i zgnječite s maslacem, mlijekom i vrhnjem. Začinite po ukusu.
- Na tavi zagrijte malo ulja i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte mrkvu i meso te pržite dok meso ne dobije boju. Umiješajte koncentrat rajčice, začine, temeljac i Worcestershire umak. Pustite da se kuha 15 minuta, dok se umak malo ne reducira.
- Kad je meso gotovo, umiješajte grašak i prebacite sve u vatrostalnu posudu. Preko mesa pažljivo rasporedite pire krumpir i zagladite površinu.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite 20–25 minuta, dok vrh ne poprimi zlatnu koricu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
