Tamne, prezrele banane često nepravedno završe u smeću, samo zato što im je kora posmeđila, a tekstura postala mekša. No upravo su takve banane najukusnije i najslađe. Kako sazrijevaju, škrob se pretvara u prirodne šećere, zbog čega su intenzivnijeg okusa, lakše probavljive i savršene za pripremu deserata i doručaka bez dodatnog šećera.
Dakle, sljedeći put kad ugledate banane s tamnim pjegama ili pak skroz tamne kore, nemojte ih otpisati. Iskoristite ih u jednom od ova tri jednostavna, mirisna i neodoljiva recepta, a koji niti jedan nije klasičan, već svima pomalo dosadan banana bread!
Fluffy palačinke od banane (bez dodanog šećera)
Sastojci:
- 2 prezrele banane
- 2 jaja
- 4 žlice zobenih pahuljica (ili zobenog brašna)
- 1/2 žličice praška za pecivo
- Prstohvat cimeta
- Malo kokosovog ulja za pečenje
Postupak pripreme:
Banane zgnječite vilicom u glatku smjesu. Umiješajte jaja, zatim zobene pahuljice, prašak za pecivo i cimet. Zagrijte tavu na srednjoj vatri i lagano je premažite uljem. Izlijte male količine smjese i pecite 2-3 minute sa svake strane. Poslužite s jogurtom, orašastim plodovima ili žlicom maslaca od kikirikija.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kremasti smoothie ‘banana karamela’
Sastojci:
- 1 velika prezrela banana
- 1 žlica maslaca od badema ili kikirikija
- 1 žličica kakaa ili malo cimeta
- 200 ml bademovog ili običnog mlijeka
- 3–4 kockice leda
- (po želji) 1 žličica meda ili javorovog sirupa
Postupak pripreme:
Sve sastojke stavite u blender. Miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Ako volite gušći smoothie, dodajte nekoliko kockica smrznute banane. Rezultat je napitak koji okusom podsjeća na desert, a može biti brz doručak ili zdrava večernja poslastica.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Sočni muffini od banane i čokolade
Sastojci:
- 3 prezrele banane
- 80 ml ulja (kokosovo ili suncokretovo)
- 100 g smeđeg šećera (može i manje, ovisno o slatkoći banana)
- 2 jaja
- 200 g glatkog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- Prstohvat soli
- 80 g tamne čokolade (nasjeckane)
Postupak pripreme:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Banane zgnječite i pomiješajte s uljem, šećerom i jajima. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu i sol. Suhe sastojke postupno dodajte mokrima, zatim umiješajte čokoladu. Smjesu rasporedite u kalupe i pecite 18-22 minute. Dobit ćete mekane, mirisne muffine koji ostaju sočni i dan nakon pečenja, ako ih dotad ne pojedete.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
