Nakon čokoladnih bombi od deserata koje smo jeli tijekom zimskih mjeseci, čim dođe proljeće naši se okusni pupoljci i želje za slatkim okrenu prema laganijim teksturama i svježijim receptima. Tako teške čokoladne torte polako ustupaju mjesto kremastim tortama, voćnim notama i nježnim bojama, a sve to utjelovljuje recept za jedan poseban cheesecake koji vam danas predstavljamo. Riječ je o ultra kremastom cheesecakeu s malinama i pistacijom!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Pistacija donosi blagu orašastu aromu i kremoznost, dok maline dodaju svježinu i laganu kiselost koja balansira slatkoću. No ono najbolje u cijeloj priči je to što za ovaj kolač uopće ne morate paliti pećnicu. Recept vas čeka u nastavku i nije nimalo kompliciran, čak bismo rekli da je i brzo gotov!
Cheesecake s pistacijom i malinama
Sastojci:
Sastojci za podlogu:
- 200 g mljevenih keksa (digestive ili petit)
- 100 g maslaca (otopljenog)
Sastojci za kremu:
- 250 g mascarpone sira
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 150 g krem sira
- 120 g šećera u prahu
- 100 g paste od pistacija (ili sitno mljevenih pistacija)
- 1 žličica vanilije
- 1 žlica limunovog soka
Sastojci za voćni sloj:
- 150 g svježih ili smrznutih malina
- 2 žlice šećera
- 1 žličica gustina
- malo vode
Postupak pripreme:
- U zdjeli pomiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Utisnite je u kalup za tortu (promjera 20–22 cm), ravnomjerno rasporedite i stavite u hladnjak na 20 minuta da se stegne.
- U jednoj zdjeli izmiksajte mascarpone, krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte pastu od pistacija, vaniliju i limunov sok te sve dobro sjedinite.
- U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag, pa ga lagano umiješajte u kremu od sira. Dobit ćete laganu, prozračnu kremu s nježnom aromom pistacije.
- Kremu rasporedite preko ohlađene podloge i poravnajte površinu. Vratite u hladnjak na najmanje 2 sata.
- Maline stavite u mali lonac sa šećerom i malo vode te zagrijavajte dok ne omekšaju. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuhajte još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni voćni sloj rasporedite preko cheesecakea.
- Kolač ostavite u hladnjaku još najmanje sat vremena prije posluživanja kako bi se svi slojevi lijepo povezali. Po želji ga dodatno ukrasite svježim malinama, nasjeckanim pistacijama ili listićima mente.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
