Svako ljeto donese jedan recept koji u vrlo kratkom roku preplavi društvene mreže. Nakon ledenih kava, voćnih sorbeta i raznih verzija domaćih sladoleda, ovogodišnji favorit dolazi iz Južne Koreje. Riječ je o hwachaeu, tradicionalnoj voćnoj slastici koja posljednjih dana osvaja Instagram, TikTok i Pinterest zahvaljujući svojem šarenom izgledu, jednostavnoj pripremi i nevjerojatno osvježavajućem okusu.
Na prvi pogled hwachae izgleda poput raskošne voćne salate, no zapravo je riječ o nečemu između deserta i osvježavajućeg napitka. U velikoj zdjeli spajaju se komadići sezonskog voća, led i rashlađena tekuća baza, a rezultat je lagana ljetna poslastica koja savršeno odgovara danima kada temperature postanu gotovo nepodnošljive. Upravo zbog toga mnogi ga nazivaju desertom koji najbolje utjelovljuje ljeto.
Iako se na društvenim mrežama danas mogu pronaći bezbrojne verzije, od onih s gaziranim pićima do kombinacija s mlijekom, kokosovim želeom ili probiotičkim napitcima, hwachae ima mnogo dužu povijest od svog viralnog statusa.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Tradicionalni korejski desert s bogatom poviješću
Hwachae je jedno od najstarijih korejskih ljetnih osvježenja. Pripremao se još tijekom dinastije Joseon, kada su se svježe voće i jestivi cvjetovi posluživali u rashlađenoj vodi zaslađenoj medom ili u napitku od bobica omije (schisandre), poznatih po svojih pet karakterističnih okusa. S vremenom su nastale brojne regionalne varijante u kojima su se koristile kruške, breskve, trešnje, jagode, dinje i drugo sezonsko voće.
Današnje verzije prilagođene su modernom načinu života pa se tradicionalna baza često zamjenjuje kombinacijom gaziranih pića, mlijeka ili voćnih napitaka. Posebno je popularan subak hwachae, odnosno verzija s lubenicom koja je upravo zahvaljujući društvenim mrežama postala globalni ljetni hit.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Korejski hwachae
Sastojci:
500 g lubenice narezane na kockice
200 g jagoda
1 breskva
1 nektarina
150 g zelenog grožđa
150 g borovnica
200 ml korejskog mlijeka od jagode (ili običnog mlijeka s nekoliko žlica sirupa od jagode)
300 ml Spritea ili drugog gaziranog pića s okusom limuna
1 bočica probiotičkog napitka s okusom voća
2 žlice zaslađenog kondenziranog mlijeka
velika šaka leda
nekoliko listića svježe mente
Postupak pripreme:
Operite i pripremite sve voće. Lubenicu narežite na veće kockice, jagode prepolovite, breskvu i nektarinu narežite na tanke kriške, a grožđe po želji prerežite napola.
Sve voće rasporedite u veliku staklenu zdjelu ili, za još atraktivniju prezentaciju, u izdubljenu polovicu lubenice. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko od jagode, Sprite i kondenzirano mlijeko. Ako koristite probiotički napitak, dodajte ga na kraju i lagano promiješajte.
Prelijte tekućinu preko voća, dodajte obilnu količinu leda i vrlo nježno promiješajte kako voće ne bi izgubilo oblik. Prije posluživanja ostavite desert desetak minuta u hladnjaku kako bi se svi okusi povezali. Poslužite dobro rashlađeno, uz svježu mentu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
