Ljeto je godišnje doba u kojem neprestano tražimo recepte koji će nas rashladiti, osvježiti i pritom zasititi barem na kratko. Dok su posljednjih godina društvenim mrežama dominirali smoothieji, ledene kave i domaći voćni sorbeti, ove sezone ponovno se u velikom stilu na naše stolove vraća jedno od najpoznatijih pića indijske kuhinje – mango lassi. Gusta, kremasta i osvježavajuća kombinacija zrelog manga, jogurta i aromatičnog kardamoma već desetljećima osvaja ljubitelje egzotičnih okusa, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi postala je omiljen recept i izvan granica Indije.
Za pripremu nije potrebno više od nekoliko sastojaka i nekoliko minuta, a rezultat je napitak koji jednako dobro funkcionira kao doručak, lagani međuobrok ili desert nakon ljetnog ručka.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Osim što izgleda atraktivno zahvaljujući svojoj intenzivnoj žutoj boji, mango lassi bogat je vitaminima, probioticima i prirodnim voćnim šećerima, pa nije iznenađenje da ga mnogi biraju kao zdraviju alternativu kupovnim milkshakeovima i zaslađenim napitcima.
Inače, lassi je piće koje potječe iz indijske pokrajine Punjab, gdje se stoljećima priprema kao osvježavajući napitak na bazi jogurta. U svojim najranijim verzijama bio je potpuno jednostavan – jogurt se miješao s vodom, prstohvatom soli i začinima kako bi rashladio organizam tijekom visokih temperatura i olakšao probavu nakon začinjenih obroka.
S vremenom su nastale i slatke varijante, a upravo je mango postao najpoznatiji dodatak. Kako je ovo tropsko voće jedno od najomiljenijih u Indiji, nije trebalo dugo da kombinacija zrelog manga i kremastog jogurta postane zaštitni znak indijske kuhinje. Donosimo vam recept u nastavku.
Mango lassi
Sastojci:
- 2 zrela manga (ili oko 300 g očišćenog mesa manga)
- 250 ml punomasnog grčkog jogurta
- 100 ml mlijeka (kravljeg ili biljnog)
- 1 do 2 žlice meda ili javorova sirupa (po želji)
- 1⁄2 žličice mljevenog kardamoma
- nekoliko kockica leda
- prstohvat mljevenog cimeta (po želji)
- svježa menta ili nasjeckani pistaciji za dekoraciju
Postupak pripreme:
- Mango ogulite i narežite na manje komade. Ako želite posebno gust i rashlađen napitak, komadiće manga možete prethodno zamrznuti na nekoliko sati.
- U blender stavite mango, grčki jogurt, mlijeko, med i kardamom. Dodajte nekoliko kockica leda pa miksajte jednu do dvije minute, dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu.
- Kušajte napitak i po potrebi dodajte još malo meda ili nekoliko žlica mlijeka ako želite rjeđu konzistenciju.
- Ulijte mango lassi u visoke čaše i poslužite odmah, ukrašen listićima svježe mente, prstohvatom kardamoma ili nasjeckanim pistacijama koji će dati ugodnu hrskavost.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
