Kada temperature prijeđu trideset stupnjeva, rijetko tko poželi provoditi sate uz štednjak ili pripremati teška jela. Upravo zato u toplijim mjesecima biramo recepte koji koriste sezonsko povrće, zahtijevaju malo pripreme i istovremeno su dovoljno hranjivi da nas zasite bez osjećaja težine.
Među takvim se jelima posebno ističu punjeni brodići od tikvica. Ovo jednostavno, ali iznimno ukusno jelo već je godinama jedan od ljetnih klasika mediteranske kuhinje jer spaja najbolje od sezone – mlade tikvice, aromatično začinsko bilje, mljeveno meso, rajčicu i zapečeni sir. Rezultat je ručak koji je pun okusa, a pritom mnogo laganiji od klasičnih zapečenih jela ili tjestenine.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Osim što izgledaju vrlo efektno kada se posluže, punjene tikvice odličan su primjer jela koje se može pripremiti unaprijed. Jednako su ukusne odmah nakon pečenja, ali i sutradan, pa su izvrstan izbor za obiteljski ručak, pripremu obroka za posao ili laganu večeru na terasi.
Punjeni brodići od tikvica s mljevenim mesom
Sastojci:
- 4 srednje tikvice
- 500 g mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa
- 1 manji luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 manje rajčice ili 150 ml pasirane rajčice
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 100 g ribanog sira (mozzarella, gauda ili kombinacija sireva)
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica suhog origana
- 1 žličica suhog bosiljka
- svježi peršin
- sol i svježe mljeveni papar
- prstohvat dimljene paprike (po želji)
- nekoliko listića svježeg bosiljka za posluživanje
Postupak pripreme:
- Pećnicu zagrijte na 190 °C.
- Tikvice operite, prerežite po dužini i žličicom pažljivo izdubite sredinu tako da dobijete male ‘brodiće’. Izdubljeni dio nemojte baciti – sitno ga nasjeckajte jer će obogatiti nadjev.
- Brodiće od tikvica složite u lagano nauljenu posudu za pečenje i kratko ih posolite.
- Na maslinovu ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte češnjak, a zatim i mljeveno meso te ga pržite nekoliko minuta dok ne dobije lijepu boju.
- Umiješajte nasjeckanu unutrašnjost tikvica, rajčicu narezanu na kockice ili pasiranu rajčicu te koncentrat rajčice. Dodajte origano, bosiljak, dimljenu papriku, sol i papar pa kuhajte desetak minuta dok višak tekućine ne ispari, a nadjev postane bogat i aromatičan.
- Dobivenom smjesom obilno napunite tikvice, pazeći da nadjev lagano prelazi rubove.
- Svaki brodić pospite ribanim sirom i pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a sir ne poprimi zlatnu koricu.
- Prije posluživanja pospite svježim peršinom i nekoliko listića bosiljka te pokapajte s malo kvalitetnog maslinova ulja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
