Jedna namirnica koja obilježi svako ljeto (a ono još uvijek traje!) svakako je zrela, sočna rajčica. I dok ih možemo jesti u bezbroj salata, bruschetta i ljetnih umaka, jedan od najfinijih načina da ih iskoristimo je kremasta tjestenina koja je posljednjih godina postala pravi hit na društvenim mrežama.
Creamy Tomato Pasta upravo je ono što želimo od recepta za kraj ljeta: jednostavna je, brzo gotova, traži svega nekoliko sastojaka, a izgleda i okusom podsjeća na jelo iz dobrog talijanskog restorana. Varijante ovog recepta, posebno one s pečenim cherry rajčicama i kremastim sirom, postale su viralne na TikToku i iznjedrile brojne verzije originalne viralne baked feta tjestenine.
Najbolji dio? Ne treba nam komplicirani umak. Pečene rajčice, češnjak, maslinovo ulje i kremasti sir napravit će čudo za čas posla.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Creamy Tomato Pasta
Sastojci za 2-3 osobe:
- 250–300 g tjestenine, najbolje linguine, spaghetti ili rigatoni
- 400–500 g cherry rajčica
- 3 režnja češnjaka
- 2 žlice maslinova ulja
- 100–120 g kremastog sira
- 30–40 g naribanog parmezana
- šaka svježeg bosiljka
- sol i svježe mljeveni papar
- prstohvat chilli pahuljica, po želji
- malo vode u kojoj se kuhala tjestenina
Postupak pripreme:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C. Cherry rajčice stavite u posudu za pečenje, dodajte maslinovo ulje, cijele ili lagano zgnječene režnjeve češnjaka, sol, papar i, ako volite malo pikantnosti, chilli pahuljice.
- Sve dobro promiješajte i stavite u pećnicu na otprilike 25 do 30 minuta, odnosno dok rajčice ne omekšaju, popucaju i na rubovima se lagano karameliziraju.
- Tjesteninu skuhajte u dobro posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, ali pazite da ostane al dente.
- Prije nego što je ocijedite, sačuvajte barem jednu šalicu vode u kojoj se kuhala. Nemojte preskočiti ovaj korak – škrobna voda jedan je od najjednostavnijih trikova za dobivanje glatkog i sjajnog umaka koji će se lijepo povezati s tjesteninom.
- Pečene rajčice zajedno s češnjakom, sokovima iz posude i kremastim sirom prebacite u blender ili sjeckalicu. Miksajte dok ne dobijete potpuno gladak umak. Ako je pregust, dodajte nekoliko žlica vode od tjestenine.
- Umak prebacite u široku tavu, dodajte kuhanu tjesteninu i sve dobro promiješajte na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja. Na kraju ubacite naribani parmezan i šaku svježeg bosiljka.
- Tjesteninu rasporedite na tanjure, dodajte još malo parmezana, nekoliko listića bosiljka i završite s nekoliko kapi maslinova ulja. Ako volite pikantnije okuse, na vrh dodajte još malo chilli pahuljica.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
