Shopping talijanskih namirnica postao je svojevrsni ritual, posebno među Hrvatima koji žive bliže granici, ali i svima koji Italiju posjećuju dovoljno često da znaju koliko se neke namirnice ondje isplati kupiti. Razlog nije uvijek samo cijena. Za dio proizvoda prednost je i veći izbor, autentičnost, regionalne varijante i činjenica da se u običnom supermarketu može pronaći ono što kod nas često tražimo u specijaliziranim trgovinama. U aktualnim usporedbama cijena Hrvatska-Italija pojedine kategorije doista mogu biti povoljnije u Italiji, iako se razlike jako razlikuju od proizvoda do proizvoda.
Zato, ako sljedeći put automobilom krećete prema Italiji, ostavite malo više prostora u prtljažniku. Ovo su namirnice koje se definitivno isplati potražiti.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Parmigiano Reggiano
Ako ćete kupiti samo jedan talijanski sir, neka to bude pravi Parmigiano Reggiano. Najbolja opcija je potražiti komad na odjelu sireva i uzeti ga svježe odrezanog, umjesto već naribanog u vrećici. Možete birati i prema starosti – 12, 24 ili 36 mjeseci – ovisno o tome želite li blaži ili intenzivniji okus. A onda ga kod kuće možete koristiti baš za sve: tjestenine, rižota, salate, juhe ili jednostavno poslužiti uz malo meda i voća.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Pecorino Romano i drugi regionalni sirevi
Talijanski supermarket nije mjesto na kojem biste trebali kupiti samo ono što već poznajete. Ovisno o regiji u kojoj se nalazite, potražite lokalne sireve – primjerice Pecorino Romano, Taleggio, Asiago, Gorgonzolu ili Scamorzu. Upravo je regionalnost jedna od najvećih prednosti talijanskog food shoppinga. Ponuda sireva u talijanskim supermarketima prilično je ozbiljna, a na većim odjelima često možete pronaći proizvode iz različitih dijelova zemlje.
A ako imate priliku, svakako zavirite i u malu lokalnu alimentari trgovinu. Takve su trgovine posebno zanimljive upravo zato što često nude regionalne proizvode koje nećete pronaći u svakoj velikoj trgovini.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Pršut
Prosciutto di Parma i Prosciutto di San Daniele dvije su odlične opcije, a razlika između njih je stvar ukusa. San Daniele je nešto slađi i nježniji, dok Parma ima karakterističan, intenzivniji okus.
Najbolje je kupiti ga na odjelu delikatesa i tražiti da vam ga narežu neposredno prije kupnje. Na većim supermarketima odjeli salumi e formaggi mogu imati vrlo dobar izbor, a cijene proizvoda mogu biti povoljnije nego u turističkim ili specijaliziranim trgovinama.
I nemojte kupiti samo 100 grama. Ako se vraćate kući, uzmite malo veći komad ili nekoliko vakuumiranih pakiranja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Mortadela
Ako ste mortadelu dosad doživljavali kao pomalo dosadnu salamu za sendviče, vrijeme je da joj date drugu priliku.
Mortadella Bologna, posebno ona s pistacijama, jedan je od proizvoda koje vrijedi kupiti u Italiji. Narežite je vrlo tanko i poslužite uz focacciu, burratu ili samo nekoliko komada dobrog kruha. A ako naiđete na mortadelu s tartufima ili drugim dodacima, još bolje – ovo je upravo ona kategorija proizvoda kod koje se isplati malo eksperimentirati.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Tjestenina koju kod nas ne viđamo svaki dan
Naravno da tjesteninu možemo kupiti i u Hrvatskoj. Ali upravo je Italija mjesto gdje se isplati malo odlutati od Barille i De Cecca i istražiti manje proizvođače. Potražite oznake trafilata al bronzo i essiccata lentamente. U košaricu ubacite nekoliko oblika koje inače ne kupujete: paccheri, rigatoni, orecchiette, mafaldine, pappardelle ili bucatini. Jer što je talijanski shopping bez nekoliko kilograma tjestenine?
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Passata, pelati i San Marzano rajčice
Ovo je možda jedna od najboljih kategorija za punjenje kućne smočnice. Talijanske passate, pelati i polpa od rajčice savršeni su za tjestenine, pizze, lazanje, shakshuku, umake i juhe.
Posebno potražite Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino ako želite kvalitetniju varijantu. A u supermarketima se često mogu pronaći različiti regionalni proizvođači po cijenama koje su sasvim razumne. Napravite zalihe i zahvalite si prvi put kada usred zime poželite napraviti savršeni umak od rajčice.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Maslinovo ulje – ali čitajte etiketu
Talijansko maslinovo ulje nije automatski bolje samo zato što na njemu piše Italia. Ali upravo u supermarketima možemo pronaći vrlo zanimljiv izbor kvalitetnih ekstra djevičanskih ulja.
Tražite olio extravergine di oliva, a još bolje ulje s jasno naznačenim podrijetlom ili DOP oznakom. Talijanski vodiči za kupovinu posebno preporučuju regionalna ulja iz Toskane, Umbrije, Puglie i Sicilije, gdje možemo pronaći potpuno različite profile okusa.
Ako volite intenzivnije, pikantnije ulje, birajte ulja s izraženim okusom trave i papra. Za salate i završavanje jela možemo uzeti aromatičnije, dok je za svakodnevno kuhanje dovoljan blaži EVOO.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Masline i sve ono što ide uz aperitivo
Talijanski supermarket nije potpun bez odjela s maslinama i ukiseljenim povrćem. Potražite Taggiasca masline, Castelvetrano, zelene i crne masline, ali i artičoke, peperoncine, sušene rajčice, patlidžan i paprike u ulju. Ovo su savršene stvari za imati kod kuće kada nam se najave gosti, a ne želimo kuhati ništa komplicirano.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Balsamico
Ako volite salate, mozzarellu, Parmigiano ili čak jagode, dobar balsamico je jedna od onih sitnica koja može napraviti veliku razliku. No ovdje vrijedi isto pravilo kao i kod maslinova ulja: nemojte automatski uzeti najskuplju bocu.
Ako želite pravi tradicionalni proizvod, tražite oznaku Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, dok je za svakodnevnu upotrebu sasvim dovoljan kvalitetan Aceto Balsamico di Modena IGP.
A ako se nalazite u okolici Modene, ovo je jedna od namirnica koju posebno ima smisla kupiti upravo lokalno.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Pesto, kremasti umaci i namazi
Talijani su majstori u tome da nekoliko jednostavnih sastojaka pretvore u savršen umak. Zato u košaricu ubacite nekoliko teglica pesta alla Genovese, pesto rosso, kreme od artičoka, maslina, pistacija ili sušenih rajčica. Posebno su zanimljivi regionalni proizvodi i premium supermarket linije, gdje možemo pronaći kvalitetnije verzije po razumnim cijenama.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
I za kraj – grissini, taralli, keksi i sve ono što zapravo niste planirali kupiti
Ovo je kategorija zbog koje se talijanski shopping gotovo uvijek pretvori u ‘još samo ovo’. Grissini, taralli, cantucci, amaretti, keksi s limunom, pistacijama ili bademima, čokolada, namazi od lješnjaka… Ne zauzimaju puno mjesta, mogu dugo stajati i savršeni su za dane kada kod kuće želite napraviti mali talijanski aperitivo.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
