Zima i hladni dani su rezervirani za pumpkin spice latte i to svi znamo, ali mi smo se ovih mjeseci odlučili grijati s ponešto drugačijim napitkom – plavim čajem. Naime, riječ je o napitku koji svoju upečatljivu, bajkovito plavu boju duguje biljci Clitoria ternatea, tropskoj vrsti koja prirodno raste u jugoistočnoj Aziji.
Ova biljka stoljećima ima važnu ulogu u tradicionalnoj ayurvedskoj i tajlandskoj medicini, gdje se koristi ne samo kao napitak, već i kao prirodna boja za hranu i eliksir dugovječnosti, a u Europi se pretežno konzumira u formi čaja s brojnim zdravstvenim benefitima.
Priprema je jednostavna – osušene latice biljke preliju se vrućom vodom nakon čega se odvije magija pred vašim očima – voda poprima intenzivno plavu, gotovo safirnu boju. Ako joj dodate još malo limuna, zbog kiselina i promjene pH vrijednosti, boja će prijeći u ljubičastu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kako nastaje plavi čaj?
Cvjetovi plavog graška beru se ručno, najčešće u ranim jutarnjim satima, dok su latice svježe i pune pigmenta. Nakon berbe slijedi proces nježnog sušenja na niskim temperaturama kako bi se sačuvala njihova boja i hranjiva svojstva. U nekim se regijama, osobito u Tajlandu i Maleziji, cvjetovi fermentiraju poput klasičnih čajeva, čime se dobiva dublji okus i složenija aroma. Rezultat je biljni čaj bez kofeina, s lagano zemljastim, cvjetnim tonovima i blagom slatkoćom, idealan izbor za one koji traže prirodno smirujuće napitke koji ne ometaju san.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Plava boja potječe od prirodnih antocijanina, pigmenata koji se nalaze u laticama Clitoria ternatea. To su isti spojevi koji bobicama, poput borovnica i kupina, daju njihovu tamnoplavu ili ljubičastu boju. Osim što izgledaju prekrasno, antocijanini su snažni antioksidansi, koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i potiču opće zdravlje organizma.
Kao što smo već rekli, u kontaktu s kiselinom (recimo limunom ili hibiskusom), ovi spojevi mijenjaju strukturu, pa čaj poprima ljubičaste i ružičaste tonove zbog čega je upotreba plavog čaja popularna i u miksologiji, gdje se koristi u koktelima i mocktelima koji mijenjaju boju pred vašim očima.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Zdravstveni benefiti plavog čaja
Osim što je vizualno spektakularan, plavi čaj donosi niz dobrobiti za tijelo i um, a ovo su samo neki:
- Prirodni antioksidans: Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i usporava proces starenja kože.
- Potiče koncentraciju i smirenost: Sadrži tvari koje mogu pomoći u opuštanju živčanog sustava i poboljšanju fokusa.
- Podržava zdravlje kose i kože: Zahvaljujući antioksidansima i bioflavonoidima, pridonosi regeneraciji stanica i potiče rast kose.
- Poboljšava cirkulaciju i probavu: Blago stimulira rad krvnih žila i pomaže u detoksikaciji organizma.
Ako ove zime želite uživati u malo drugačijem napitku i dosadila vam je klasika s okusima bundeva i cimeta, plavi čaj probajte uvrstiti u svoju rutinu – ima brojne dobrobiti za zdrave, ukusan je i još toliko fotogeničan da ćete ga svakog dana imati potrebe ‘kačiti’ na IG storyje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
