Talijanski klasik, tiramisu, već desetljećima osvaja svojom jednostavnošću – slojevi mekanih piškota, prozračne kreme od mascarponea i bogate arome kave čine ga jednim od najomiljenijih deserata na svijetu.
No ljeto je uvijek pravo vrijeme za male promjene. Kada tržnice preplave mirisne, zrele breskve, klasični tiramisu dobiva potpuno novo, osvježavajuće lice. Umjesto intenzivnih nota kave i kakaa, u ovoj verziji glavnu riječ vode sočne breskve, nježna krema od mascarponea i lagani sirup s vanilijom i limunom koji desert čini savršenim za vruće dane.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Rezultat je tiramisu koji je nešto lakši od originala, prepun voćnih aroma i dovoljno elegantan da ga poslužite na ljetnim večerama, ali i dovoljno jednostavan da ga pripremite za vikend ručak s obitelji. Najbolje od svega? Ne zahtijeva pečenje, a još je ukusniji nakon nekoliko sati provedenih u hladnjaku.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Tiramisu s breskvama
Sastojci:
Za voćni sirup:
- 4 velike zrele breskve
- 80 g šećera
- 150 ml vode
- sok 1 limuna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za kremu:
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- naribana korica jednog limuna
Za slaganje:
- 250 g piškota
- 2 svježe breskve narezane na tanke kriške
- nekoliko listića svježe mente
Za završetak:
- sitno nasjeckane pistacije
- nekoliko tankih kriški breskve
- listići mente
Postupak pripreme:
- Najprije pripremite voćni sirup. Dvije breskve narežite na manje komade i stavite ih u lončić zajedno sa šećerom, vodom, limunovim sokom i vanilijom. Kuhajte desetak minuta dok voće potpuno ne omekša.
- Smjesu kratko usitnite štapnim mikserom ili u blenderu, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Sirup bi trebao biti gladak, lagano gust i intenzivno mirisati na breskve.
- Za kremu prvo istucite hladno slatko vrhnje u mekani šlag.
- U drugoj zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer u prahu, vaniliju i limunovu koricu dok ne dobijete glatku kremu. Zatim špatulom nježno umiješajte tučeno vrhnje kako bi krema ostala lagana i prozračna.
- Piškote kratko umočite u ohlađeni sirup od breskvi. Pazite da ih ne natopite previše kako bi zadržale svoju strukturu.
- Na dno posude posložite prvi sloj piškota, premažite ih polovicom kreme pa rasporedite tanke kriške svježih breskvi.
- Ponovite postupak s drugim slojem piškota, preostalom kremom i završite zaglađenom površinom.
- Desert stavite u hladnjak najmanje četiri sata, a idealno preko noći kako bi se svi okusi lijepo povezali.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
