Popularna verzija prevrnutog kolača s jabukama jedan je od omiljenih francuskih recepata za slastice, no ovog puta vam donosimo recept s malim twistom. Naime, kako su tržnicama hrvatskih gradova zavladale sočne ljetne breskve, zašto ih ne bismo iskoristili za izradu ove jednostavne, a jako ukusne slastice za koju ne treba imati ni puno slastičarskog iskustva ni vremena da bi odlično ispala?
Prevrnuti kolač od breskvi je dakle kombinacija mekanog biskvita, ljepljive, bogate karamele i breskvi koje se tope u ustima. Može li bolje? Pokušajte ga pripremiti već danas i oduševite se ovom ukusnom ljetnom slasticom koja se savršeno slaže s kuglicom sladoleda od vanilije ili pak žlicom domaćeg tučenog šlaga. Naravno, breskve u ovom receptu možete zamijeniti i nekim drugim voćem, recimo marelicama, također ljetnim voćnim poslasticama.
Prevrnuti kolač s breskvama
Sastojci:
- 4-5 bresaka
Za karamel:
- 50 g maslaca
- 100 g smeđeg šećera (light muscovado)
- 1 žlica vode
- malo cimeta
Za biskvit:
- 120 g maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml mlijeka
- 200 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
Postupak pripreme:
- Breskve operite, izrežite na kriške i ogulite.
- U tavi otopite maslac i šećer, dodajte žlicu vode i miješajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta.
- Pripremljeni karamel izlijte u okrugli lim za pečenje (ili u okrugli vatrostalni pekač), zatim rasporedite pripremljene breskve.
- Pećnicu zagrijte na 180°C.
- Brašno malo posolite, dodajte prašak za pecivo i sve dobro promiješajte.
- U drugoj posudi mikserom pomiješajte maslac i šećer, kada se dobro sjedine dodajte jedan po jedan žumanjak (između dodavanja dobro promiješajte) a zatim naizmjence dodajte pripremljeno brašno i mlijeko, tako da počnete i završite s brašnom. Na kraju u tijesto lagano umiješajte snijeg od 2 bjelanjka. Ovu smjesu pažljivo rasporedite po breskvama, poravnajte i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite 40-50 minuta na 180°C.
- Izvadite iz pećnice i odmah prođite nožem uz rub posude za pečenje. Nakon 15 minuta preko posude s kolačem stavite veliki tanjur za serviranje pa koristeći kuhinjsku krpu ili rukavice, preokrenite kolač na tanjur.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
