Postoji nešto neodoljivo u receptima koji spajaju jednostavnost i luksuz. Croissant pudding upravo je takvo jelo: raskošan, mirisan i utješan desert koji bez puno truda izgleda kao da je stigao iz male pariške slastičarnice. U ovoj proljetnoj verziji dodali smo bijelu čokoladu, svježu limunovu koricu i sočne jagode, stvarajući savršen balans između kremaste slatkoće i svježine citrusa.
Ovo je recept idealan za sporiji vikend brunch uz koji će vam dan početi na najljepši mogući način. Hrskavi slojevi maslacem bogatih kroasana upijaju nježnu vanilija kremu, dok se komadi bijele čokolade tope u svilenkastu teksturu. Jagode unose laganu kiselost i sezonsku notu, a limun daje onaj suptilni, elegantni okusni kick koji cijelo jelo podiže na višu razinu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Croissant pudding s bijelom čokoladom, limunom i jagodama
- 4 veća kroasana (po mogućnosti dan stara)
- 300 g svježih jagoda
- 120 g kvalitetne bijele čokolade
- 4 jaja
- 400 ml punomasnog mlijeka
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- naribana korica 1 neprskanog limuna
- 1 žlica limunovog soka
- prstohvat soli
- maslac za premazivanje kalupa
- šećer u prahu za posipanje
Postupak pripreme:
- Kroasane natrgajte na veće komade i rasporedite ih u prethodno namazan vatrostalni kalup. Jagode operite, očistite i prerežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini. Polovicu jagoda rasporedite među komade kroasana.
- Bijelu čokoladu nasjeckajte na sitnije komade i ravnomjerno pospite po smjesi u kalupu.
- U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svijetla i lagano pjenasta. Dodajte mlijeko, slatko vrhnje, vaniliju, limunovu koricu, limunov sok i prstohvat soli te sve lagano sjedinite.
- Dobivenu kremastu smjesu polako prelijte preko kroasana, pazeći da se svi komadi dobro natope. Lagano pritisnite kroasane vilicom ili žlicom kako bi upili tekućinu. Ostavite da odstoji 15 do 20 minuta – ovaj korak je ključan za savršeno sočan rezultat.
- Preostale jagode rasporedite po vrhu kako bi tijekom pečenja lagano karamelizirale i otpustile sokove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 35 do 40 minuta, dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju, a sredina ostane lagano kremasta, ali stabilna.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se odmori desetak minuta prije posluživanja. Posipajte šećerom u prahu i, po želji, dodajte još svježih jagoda ili žlicu tučenog vrhnja.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
