Točno tako bismo mogli opisati mjesto radnje naše ekskluzivne večere powered by Prahir. Naime, u najlipšem gradu na svitu, u srcu Žnjana, smjestio se potpuno novi dragulj splitske gastro scene.
Restoran NAR, čiji je koncept inspiriran istočnjačkom mezama i svojevrsnim casual fusion pristupom gastronomiji bio je sasvim logičan odabir za kulminaciju našeg splitskog druženja. U ambijentu koji poziva na duge razgovore i uživanje u hrani okupili smo četrnaest uzvanica: Barbaru Vesanović Gašić, Sonju Dvornik, Mariju Filipović, Nike Knezović, Mirnu Dujmović, Anamariju Asanović Karačić, Marinu Ramljak, Barbaru Kurtović, Barbaru Matić, Amadeu Muše, Dariju Matić, Antoniju Doru Pleško, Silviju Kalinić i Dženifer Džoni.
Od skromne zlatarske radionice do premium detalja koji su obilježili našu večer
Uz onu prepoznatljivu splitsku lakoću postojanja, uslijed koje se druženja često potraju dulje od planiranog, nazdravljali smo pomno odabranim koktelima i uživali u gastro spektaklima. Poseban je naglasak, dakako, bio na vrhunskim detaljima, koji su cijeloj večeri dali dodatnu dozu elegancije. U posvećenosti detalja ogleda se, naime, i filozofija našeg partnera, luksuznog hrvatskog brenda nakita koji već desetljećima vrlo uspješno spaja tradiciju zlatarskog umijeća, suvremeni dizajn i profinjenu estetiku.
Iza imena Prahir stoji više od pola stoljeća obiteljske zlatarske tradicije, čiji počeci sežu u 1971. godinu, kada je u skromnoj radionici nastajao prvi nakit pod rukama Dražena Prahira. Danas njegovu viziju nastavljaju sinovi Hrvoje i Tomislav, koji su obiteljski posao razvili u najprepoznatljiviji hrvatski brend nakita, s više od 30 poslovnica i prisutnošću na europskom tržištu.
Posebnost Prahira krije se u vlastitoj proizvodnji, u kojoj obitelj Prahir tradicionalno zlatarsko umijeće spaja sa suvremenim tehnologijama. Iznimnu pažnju posvećuju preciznosti izrade, kvaliteti i individualnim željama kupaca. Važnu prekretnicu u razvoju obiteljskog poslovanja označila je odluka o proizvodnji vjenčanog prstenja, čija je prva kolekcija brojila 127 modela.
Tijekom desetljeća ponuda se značajno proširila, a Prahir je izrastao u brend čiji asortiman danas obuhvaća različite kolekcije zlatnog i dijamantnog nakita. Posebno je zanimljiva i novost na zagrebačkoj adresi Ilica 12, a koja će posebno razveseliti ljubitelje nakita i sretne parove. Ondje je, naime, odnedavno otvoren dijamantni odjel s ponudom premium zaručničkog i vjenčanog prstenja!
Kušali smo top okuse koji spajaju Mediteran i Bliski Istok
Estetika naše večeri pratila je istu filozofiju, s naglaskom na odmjerenu eleganciju, suvremeni luksuz i detalje koji privlače pozornost svojom suptilnošću. Toplina mediteranskog ambijenta i profinjena atmosfera ekskluzivnog druženja stvorile su zanimljiv kontrast, onaj u kojem se ležernost i sofisticiranost susreću sasvim prirodno. U takvom je okruženju Prahirova estetika posebno došla do izražaja, dok su naše uzvanice uživale u vrhunskoj ponudi hrane za koju se pobrinula kuhinja restorana NAR.
Naime, gastronomski koncept večere bio je osmišljen kao svojevrsno putovanje Mediteranom, s povremenim zaokretima prema začinima, teksturama i kulinarskim tradicijama Bliskog istoka. Kako smo naglasili u uvodu, u skladu s filozofijom restorana NAR, naglasak je bio na dijeljenju hrane, modernim mezama, istraživanju različitih kombinacija i uživanju u svakom slijedu bez suvišne formalnosti.
Večeru smo tako otvorile selekcijom predjela koja su na najbolji način predstavila istočnjačku inspiraciju restorana. Na stolu su se našli paprika hummus, labneh i babaganoush, tri karakteristična namaza koja se međusobno razlikuju teksturom, intenzitetom i okusima.
Hummus, čija je osnova slanutak, u ovoj je interpretaciji dobio dodatnu dimenziju zahvaljujući paprici, dok je labneh, tradicionalni kremasti pripravak od procijeđenog jogurta, donio svježinu i blagu kiselost. Babaganoush, omiljeni namaz od patlidžana, zaokružio je ovu kombinaciju svojim karakterističnim, blago dimljenim notama. Poslužena focaccia bila je idealna pratnja namazima!
Druženje bez koktela? Molim?
Nakon predjela nastavile smo u sličnom tonu. Glavna su jela donijela nove zanimljive gastro interpretacije, uz top kombinacije poznatih mediteranskih namirnica i neočekivanih okusa. Frutti di Mare predstavio je morsku stranu jelovnika, predstavljajući bogatstvo okusa plodova mora (ipak smo u Splitu), dok je rižoto od cikle i tartufa ponudio zanimljivu ravnotežu između prirodne slatkoće cikle i intenzivnih aroma tartufa.
Posebnu pozornost privukla je i cvjetača Jaffa Style, kreativna interpretacija povrtnog jela koja se savršeno uklopila u NAR-ovu filozofiju. Za slatki završetak večere odabrana su dva deserta. Malabi, tradicionalni bliskoistočni svilenkasti mliječni puding zgusnut kukuruznim škrobom donio je dašak orijentalne slastičarske kulture, dok je fig panna cotta predstavila mediteransku interpretaciju talijanskog klasika, u kojoj smokva slatkoćom nadopunjuje mliječnu bazu.
A kakvo bi to bilo žensko druženje bez vrhunskih koktela? Od prvih zdravica do posljednjih zalogaja, nazdravljalo se Mediterranean Gimletom i Narom, alkoholnim izborom večeri, dok je Neo Tiki ponudio bezalkoholnu alternativu.
Riječ je o autorskoj karti koktela koju je osmislio poznati hrvatski barmen Marino Karinja. Nar je tako koktel koji uspješno spaja slatko-kisele note nara s prepoznatljivom dimljenom aromom mezcala. S druge pak strane Mediterranean Gimlet doslovno je Mediteran u čaši. Spoj gina, svježe cijeđenog limuna, pirea od mandarine, svježeg bosiljka i par kapi maslinovog ulja daje mu poseban, aromatičan karakter.
Na jednom su se mjestu susrele žene različitih profesionalnih i kreativnih svjetova, a zajednička večera bila je prilika za nova poznanstva, razmjenu iskustava i druženje izvan uobičajenih svakodnevnih pretrpanih rasporeda. Uz Prahir, koji je preuzeo ulogu partnera ove ekskluzivne večere, splitsko smo druženje privele kraju u društvu uzvanica koje, svaka na svoj način, njeguju osobni stil i ljubav prema lijepim stvarima.
Lijepe stvari i dalje ćemo tražiti u Prahiru, a za ovakva druženja već tražimo novi povod. Po mogućnosti što prije!
