Sigurno ste negdje u filmovima ili serijama čuli za američko klasično jelo, chili con carne, odnosno chili varivo s mesom. Riječ je o pravom comfort foodu kojem je teško odoljeti, a priprema ga se relativno lako – treba samo malo ljubavi i dobrih sastojaka.
Rođeno iz spoja meksičkih vatrenih okusa i teksaške ljubavi prema mesu, ovaj recept spaja najbolje od ta dva svijeta. Recept je nastao u 19. stoljeću, a stvoren je kao obrok za putnike i vojnike koji su prolazili ruralnim teksaškim područjima. Recept za modernu verziju čeka vas u nastavku.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Chili con carne
Sastojci:
- 500 g mljevene junetine
- 1 veći crveni luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 konzerva (400 g) sjeckane rajčice
- 1 konzerva crvenog graha, ispranog i ocijeđenog
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1–2 žličice čilija u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
- 1⁄2 žličice origana
- sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- malo maslinovog ulja
- po želji: kukuruz, svježi korijander, kiselo vrhnje i sir za posluživanje
Postupak pripreme:
- U dubokoj tavi ili loncu zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša i postane staklast.
- Umiješajte mljevenu junetinu i pržite je dok ne posmeđi i ne ispari tekućina.
- Ubacite češnjak, papriku, kumin, dimljenu papriku i čili u prahu. Promiješajte da začini zamirišu.
- Dodajte sjeckane rajčice, koncentrat rajčice i malo vode (oko 100 ml). Posolite i popaprite. Poklopite i pustite da lagano kuha 30–40 minuta, povremeno miješajući.
- Pred kraj dodajte grah i kuhajte još 10-ak minuta da se sve sjedini. Chili poslužite uz svježi korijander, malo sira, žlicu kiselog vrhnja i toplu tortilju ili rižu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
