Postoji li išta ljepše od mirisa svježe pečenog kuha za početak radnog tjedna? Mi svakako mislimo da ne. I dok se siječanj polako privodi svom kraju, a mi se veselimo prvim znacima proljeća pred nama, pravo je vrijeme da si tmurni tjedan bez sunca uljepšamo s malo domaćeg kruha – ovog puta u mediteranskom izdanju.
Fokača (focaccia) je tanka pogača s maslinovim uljem i maslinama, koja se pravi u mediteranskim zemljama, posebno u Italiji. Osnovu čini tijesto za kruh ili pizzu, ali se obavezno pravi s maslinovim uljem i dodaje neki mediteranski začin: ružmarin, origano, majčina dušica, češnjak, sušena rajčica. Uz to, uz fokaču se odlično slažu i sir, pršut ili pak sardine, a što god na nju stavili – nećete pogriješiti. Bit će pravi užitak i za pogled i za nepce.
Razvedrite si dan i uživajte u ovom neodoljivom comfort foodu mediteranskog podneblja. Donosimo vam jednostavan recept s kojim ne možete pogriješiti.
Sastojci:
- 25 g svježeg kvasca
- 400 g brašna
- 15-20 maslina
- 5 žlica maslinova ulja
- 1,5 dl tople vode
- sol
- mediteranski začini po želji
Postupak pripreme:
Zdrobljeni kvasac umiješajte u malo tople vode i ostavite da odstoji desetak minuta. U posudu za miješanje stavite brašno, napravite u sredini udubljenje, dodajte sol, smjesu s kvascem, dvije žlice maslinova ulja i toplu vodu. Mijesite 10-15 minuta. Tijesto premjestite u drugu posudu obloženu kuhinjskom krpom posutom brašnom. Ostavite na toplom dva do dva i pol sata da se masa udvostruči. Zatim dodajte pola maslina (isjeckanih), pa tijesto ponovno kratko promijesite, razvaljajte i stavite u podmazani okrugli lim. Prekrijte ga vlažnom salvetom i ostavite da stoji još 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto na više mjesta probušite vilicom ili prstom, rasporedite preostale masline i premažite preostalim maslinovim uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, pa smanjite na 180. Pecite oko 25 minuta, a zatim fokaču izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki. Po želji dodajte ružmarin, bosiljak ili oregano svom tijestu i u premaz za fokaču. Tako ćete joj dati dodatni mediteranski štih.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
